Hva er sukkerfrukt?

Sukkeret frukt er frukt som har blitt dekket av en lett støv av sukker. Det brukes ofte som en dekorativ aksent for ferieskjermer, og noen kokker produserer sukkerede blomster også for dette formålet. Det er viktig å skille sukkeret frukt fra kandisert frukt, frukt som har blitt kokt og lagret i en sirup som sakte skyver vannet ut av frukten, og erstatter den med sukker. Kandisert frukt kalles også noen ganger krystallisert frukt. Begge typer frukt er fullt spiselige, og de kan være utmerkede dekorasjoner for kaker og andre retter.

For å lage klassisk sukkeret frukt, trenger du frukt, veldig fint sukker, en sil, eggehviter eller marengspulver, en pensel og litt vokset papir. Begynn med å vaske og tørke frukten; Noen populære fruktvalg inkluderer druer, sitrus, fiken, kirsebær og plommer. Hvis du bruker sukkerfrukten som dekorasjon, kan du pusse den forsiktig med rå eggehviter; Ellers bør du bruke pasteurisert marengspulver blandet wmed vann. Sikt sukkeret forsiktig over frukten, og sørg for å belegge det jevnt, og la det tørke helt før bruk.

Tradisjonell sukkeret frukt er forgjengelige, selv om sukkeret kan bidra til å bevare det. Ideelt sett bør du gjøre det til den dagen du planlegger å bruke den, og du bør holde den nedkjølt. Du kan også bruke spiselige blomster som nasturtiums, roser og fioler for å lage sukkerede blomster, som ser spesielt til å hente på bryllupskaker. Når de er laget godt, har sukkeret frukt og blomster et lett frostet, elegant utseende som kompletterer en rekke bakeprosjekter.

Krystallisert frukt er litt mer ambisiøs. Det er en rekke forskjellige stiler med krystallisert frukt, alt fra fullt kandisert frukt som må suge i uker eller måneder i sukkersirup til lett krystallisert frukt som kan lages på omtrent en dag. Du kan absolutt lage din egen krystalliserte frukt, og du kan ogsåKjøp den i en butikk, spesielt i høytiden når det er kandisert og krystallisert frukt er ekstremt populære.

For å lage en basisk krystallisert frukt, varme opp to kopper vann og en halv kopp sukker for hvert pund (omtrent halv kilo) frukt. Ta med sukker- og vannblandingen til 223 grader Fahrenheit (106 grader Celsius) og trekk den deretter av ovnen og la den avkjøles. Legg ut frukten eller blomstene du vil krystallisere i en flat panne, og hell sakte sirupen over dem, og prøv å kaste pannen så lite som mulig. Dekk pannen med en fuktig klut og la den stå i minst ni timer før du dumper innholdet i en sil og la dem renne ut og tørke ut, og etterlater en støv av fine sukkerkrystaller bak på frukten.