Cosa sono gli amaretti?
Maccheri sono una confezione popolare in tutto il mondo. Anche la loro composizione varia in base alla regione. In alcuni paesi, sono leggeri e simili a una meringa, mentre negli Stati Uniti sono densi e gommosi e di solito contengono cocco.
Gli amaretti hanno una storia interessante. Sono apparsi per la prima volta in Italia alla fine del 18 ° secolo, forse in un monastero. La ricetta è stata portata da una coppia di suore di carmelita in nascondersi durante la rivoluzione francese. Di conseguenza, la comunità ebraica europea ha raccolto la ricetta e gli ambiti sono ora un cibo frequente di celebrazione in festival come Pastest e Purim. Sono un cibo kosher perfetto, poiché contengono albumi, cocco e zucchero, senza fare affidamento su prodotti lieviziosi, carne o latte. Pertanto, possono essere consumati con qualsiasi pasto, per ogni occasione.
Alcuni ambiti sono simili ai biscotti americani. Sono croccanti e possono essere aromatizzati con mandorle o cocco. Altri maccheri combinano la trama delicata di un EmergimentoUE con il corpo aggiunto di date o cocco. Alcune meringhe sono arrotolate nel cioccolato, mentre questo è considerato anatema in altre regioni.
Una buona ricetta per gli amaretti americani richiede i bianchi di quattro grandi uova, 1/2 tazza di zucchero, 1 tazza di cocco leggermente zuccherato e tostato e un pizzico di sale. Il cuoco batte gli albumi e il sale insieme fino a quando la miscela non forma picchi molto rigidi, aggiungendo lo zucchero in tre parti. Il cuoco quindi piega delicatamente il cocco nella miscela, usando una spatola di gomma. I biscotti vengono lasciati cadere da un cucchiaino di cucchiaino su una teglia foderata per la pergamena, lasciando circa 2 pollici (5 centimetri) tra i biscotti. Sono cotti a 350 ° F (177 ° C) per 15-20 minuti o fino a doratura. L'interno dovrebbe rimanere umido.
Altre ricette per amaretti di vario genere sono disponibili online. Le ricette sono disponibili anche per torte e budini. Negli Stati Uniti, qualsiasi rEcipe con la parola "Macchero" nel titolo di solito richiede cocco. Gli amaretti possono essere acquistati pronti nei panetterie e in alcuni negozi. Possono anche essere acquistati dai distributori di alimenti gourmet online