Hvad er tilført anodiseret køkkengrej?

Infused anodiseret køkkengrej er aluminiumsgryder og pander, der er blevet behandlet med polymerer, syrer og elektriske ladninger for at skabe en overflade, der næsten er helt ikke -porøs. Fordelen ved tilført anodiseret køkkengrej er, at mad sjældent vil holde sig til bunden af ​​gryden, og aluminiumet opvarmes meget hurtigt. En potentiel ulempe er, at selvom panderne er meget holdbare under de fleste situationer, er de sårbare over for nogle kemikalier, sure produkter og høj varme. Belægningen på infunderet anodiseret køkkengrej er glat og ligner ikke mere traditionelle nonstick -belægninger. Med tiden, fra normal slid og anvendelse, vil den anodiserede overflade af køkkengrunden begynde at trække sig væk fra basisaluminiumet og til sidst forlade gryden uden belægning, på hvilket tidspunkt de fleste producenter anbefaler at bortskaffe gryden.

Processen med anodisering af aluminium involverer at udsætte aluminiumet for syrer, mens en elektrisk strøm ledes gennem metallet. Den resulterende reaktion CAUses overfladen til at oxidere, hvilket er den samme proces, der skaber rust på metal. De oxiderede partikler fylder metalporerne og gør overfladen ikke-porøs, hvilket betyder, at det er mindre sandsynligt, at det har madpind til det.

Oprettelse af infunderet anodiseret køkkengrej følger næsten den samme proces, men tilføjer en proprietær teknik, der introducerer polymerer til belægningen. I modsætning til en nonstick -belægning, der sprøjtes på en gryde, kombineres polymererne med metallet og med oxidationspartiklerne, hvilket tilfører polymererne i gryden. De infunderede polymerer er ikke blot en separat belægning, så de skaber en mere elastisk overflade end en påført nonstick -belægning gør.

Mens tilført anodiseret køkkengrej har gode nonstick -egenskaber på grund af den måde, den oprettes på, har det også nogle problemer. Den ene er, at polymeren, ligesom andre nonstick -polymerer, vil frigive en potentielt giftig gas, når den opvarmestil en meget høj temperatur. Tilsvarende kan skarpe redskaber gauge overfladen og få polymererne til at blive frigivet sammen med nogle af den anodiserede belægning, i luften eller ind i fødevarer over tid.

To store begrænsninger, der gælder for infunderet anodiseret køkkengrej, har at gøre med sure kemikalier og fødevarer. Nogle ingredienser i visse opvaskemæssige væsker vil få polymererne til at nedbrydes og forkorte pandens levetid. Ligeledes vil sure kemikalier såsom drivmidler, der findes i nogle sprayprodukter, såsom nonstick -madlavningsspray, også skade overfladen af ​​gryden. Mad som bagepulver kan have den samme effekt og bør undgås.

Imidlertid er infunderet kogegrej, der er tilført, er modstandsdygtigt og modstår mest fysiske skader ganske godt. Mange fødevarer holder sig ikke til overfladen, så længe belægningen er intakt. Mens tiden til sidst vil slides overfladen på køkkengrunden, kan korrekt pleje udvide denne mængde tid til flere årtier eller mere.