주입 된 양극화 된 조리기구는 무엇입니까?

주입 된 양극화 된 조리기구는 폴리머, 산 및 전하로 처리 된 알루미늄 냄비 및 팬이며 거의 완전히 비 관대 한 표면을 만듭니다. 주입 된 양극화 된 조리기구의 이점은 음식이 팬의 바닥에 거의 고수되지 않으며 알루미늄은 매우 빨리 가열 될 것이라는 것입니다. 잠재적 인 단점 중 하나는 대부분의 상황에서는 팬이 매우 내구성이 있지만 일부 화학 물질, 산성 제품 및 고열에 취약하다는 것입니다. 주입 된 양극화 된 조리기구의 코팅은 매끄럽고 전통적인 논스틱 코팅과 비슷하지 않습니다. 시간이 지남에 따라, 정상적인 마모 및 사용에서, 조리기구의 양극화 된 표면은베이스 알루미늄에서 벗어나기 시작하여 결국 코팅없이 팬을 떠나게됩니다.이 시점에서 대부분의 제조업체는 팬을 처분하는 것이 좋습니다.

알루미늄을 양극화하는 과정은 전기 전류를 통과하는 동안 알루미늄을 산에 노출시키는 것을 포함합니다. 결과 반응 cauSES 표면은 산화 될 수 있습니다. 이는 금속에 녹을 생성하는 것과 동일한 과정입니다. 산화 된 입자는 금속의 기공을 채우고 표면을 지공스러운 것으로 만들어 음식에 붙어있을 가능성이 적습니다.

주입 된 양극화 된 조리기구를 만드는 것은 거의 동일한 과정을 따르지만 코팅에 폴리머를 도입하는 독점 기술을 추가합니다. PAN에 분무 된 비 스틱 코팅과 달리, 중합체는 금속 및 산화 입자와 결합하여 폴리머를 팬의 구조로 주입합니다. 주입 된 폴리머는 단순히 별도의 코팅이 아니므로 적용되지 않은 비 스틱 코팅보다 더 탄력적 인 표면을 만듭니다.

주입 된 양극화 된 조리기구에는 생성 된 방식으로 인해 우수한 자 스틱 특성이 있지만 몇 가지 문제가 있습니다. 하나는 다른 비 스틱 중합체와 마찬가지로 중합체가 가열 될 때 잠재적으로 독성 가스를 방출한다는 것입니다.매우 높은 온도로. 마찬가지로, 날카로운기구는 표면을 깎고 일부 양극화 된 코팅과 함께 폴리머를 공기 또는 시간이 지남에 따라 식품으로 방출 할 수 있습니다.

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주입 된 양극화 된 조리기구에 적용되는 두 가지 큰 제한은 산성 화학 물질 및 식품과 관련이 있습니다. 특정 식기 세척 액체의 일부 성분으로 인해 폴리머가 분해되어 팬의 수명이 단축됩니다. 마찬가지로, 비 스틱 요리 스프레이와 같은 일부 스프레이 제품에서 발견되는 추진제와 같은 산성 화학 물질도 팬의 표면에 해를 끼칠 것입니다. 베이킹 소다와 같은 음식은 동일한 효과를 가질 수 있으며 피해야합니다.

그러나

전체적으로, 주입 된 양극화 된 조리기구는 탄력적이며 대부분의 물리적 손상을 상당히 저항합니다. 코팅이 손상되지 않는 한 많은 음식이 표면에 달라 붙지 않습니다. 시간은 결국 조리기구의 표면을 마모하지만 적절한 관리는이 시간을 수십 년 이상 연장 할 수 있습니다.