Wat is doordrenkt geanodiseerd kookgerei?
Ingedrukte geanodiseerd kookgerei is aluminium potten en pannen die zijn behandeld met polymeren, zuren en elektrische ladingen om een oppervlak te creëren dat bijna volledig nonporeus is. Het voordeel van doordrenkt geanodiseerd kookgerei is dat voedsel zelden aan de bodem van de pan blijft en het aluminium zal zeer snel verwarmen. Een potentieel nadeel is dat, hoewel de pannen in de meeste situaties zeer duurzaam zijn, ze kwetsbaar zijn voor sommige chemicaliën, zure producten en hoge warmte. De coating op geïnfuseerd geanodiseerd kookgerei verloopt soepel en lijkt niet op meer traditionele anti -aanbak coatings. Na verloop van tijd, door normale slijtage en gebruik, begint het geanodiseerde oppervlak van het kookgerei weg te trekken van het basisaluminium en uiteindelijk de pan te verlaten zonder een coating, op welk moment de meeste fabrikanten aanbevelen om de pan te verwijderen.
Het proces van anodiserend aluminium omvat het blootleggen van het aluminium aan de zuren terwijl een elektrische stroom is. De resulterende reactie cauSES het oppervlak om te oxideren, wat hetzelfde proces is dat roest op metaal creëert. De geoxideerde deeltjes vullen de poriën van het metaal en maken het oppervlak niet-poreus, wat betekent dat het minder waarschijnlijk voedsel heeft.
Het creëren van geïnfuseerd geanodiseerd kookgerei volgt bijna hetzelfde proces, maar voegt een gepatenteerde techniek toe die polymeren in de coating introduceert. In tegenstelling tot een anti -aanbak coating die op een pan wordt gespoten, combineren de polymeren met het metaal en met de oxiderende deeltjes, waardoor de polymeren in de structuur van de pan worden geïnfuseerd. De geïnfuseerde polymeren zijn niet alleen een afzonderlijke coating, dus creëren ze een veerkrachtiger oppervlak dan een toegepaste anti -aanbakcoating.
Hoewel geïnfuseerde geanodiseerd kookgerei goede anti -aanbakeigenschappen heeft vanwege de manier waarop het is gemaakt, heeft het ook enkele problemen. Een daarvan is dat het polymeer, net als andere anti -aanbakpolymeren, een potentieel giftig gas zal afgeven wanneer het wordt verwarmdtot een zeer hoge temperatuur. Evenzo kunnen scherpe gebruiksvoorwerpen het oppervlak gutsen en ervoor zorgen dat de polymeren worden vrijgegeven, samen met enkele van de geanodiseerde coating, in de lucht of in voedsel in de loop van de tijd.
Twee grote beperkingen die van toepassing zijn op geïnfuseerd geanodiseerd kookgerei hebben te maken met zure chemicaliën en voedingsmiddelen. Sommige ingrediënten in bepaalde vaatwasvloeistoffen zullen ervoor zorgen dat de polymeren afbreken, waardoor de levensduur van de pan wordt verkort. Evenzo zullen zure chemicaliën zoals drijfgassen die in sommige spuitproducten worden aangetroffen, zoals kooksprays met anti -aanbak, ook het oppervlak van de pan schaden. Voedingsmiddelen zoals bakpoeder kunnen hetzelfde effect hebben en moeten worden vermeden.
Over het algemeen is geïnfuseerd geanodiseerd kookgerei echter veerkrachtig en verzet zich vrij goed tegen de meeste fysieke schade. Veel voedingsmiddelen blijven niet aan de oppervlakte, zolang de coating intact is. Hoewel de tijd uiteindelijk het oppervlak van het kookgerei zal verslijten, kan de juiste zorg deze hoeveelheid tijd verlengen tot enkele decennia of meer.