Co je infuze eloxovaného nádobí?

Infuzované eloxované nádobí je hliníkové hrnce a pánve, které byly ošetřeny polymery, kyselinami a elektrickými náboji za vytvoření povrchu, který je téměř zcela nepřetržitý. Výhodou infuzního eloxovaného nádobí je to, že jídlo se zřídka drží na dně pánve a hliník se bude velmi rychle zahřívat. Jednou z potenciálních nevýhod je, že zatímco pánve jsou ve většině situací velmi odolné, jsou zranitelné vůči některým chemikáliím, kyselým produktům a vysokému teplu. Povlak na eloxované eloxované nádobí na infuzi je hladký a nepodobá se tradičnějších nepřilnavých povlaků. V průběhu času, z normálního opotřebení a použití, se eloxovaný povrch nádobí začne odtahovat od základního hliníku a nakonec opustit pánev bez povlaku, kdy čas, kdy většina výrobců doporučuje likvidovat pánev. Výsledná reakce cauSES povrch pro oxidaci, což je stejný proces, který vytváří rez na kovu. Oxidované částice vyplňují póry kovu a způsobují, že povrch je neporézní, což znamená, že je méně pravděpodobné, že se k němu drží jídlo.

Vytvoření infuze eloxovaného nádobí následuje téměř stejný proces, ale přidává proprietární techniku, která zavádí polymery do povlaku. Na rozdíl od nepřilnavého povlaku, který je postříkán na pánvi, se polymery kombinují s kovem a s oxidačními částicemi, infuzí polymery do struktury pánve. Infuzované polymery nejsou jen samostatným povlakem, takže vytvářejí odolnější povrch než aplikovaný nepřilnavý povlak.

Zatímco eloxované eloxované nádobí má dobré nepřirozené vlastnosti kvůli způsobu, jakým je vytvářen, má také některé problémy. Jedním z nich je, že polymer, stejně jako jiné nepřilnavé polymery, uvolní potenciálně toxický plyn, když je zahřátna velmi vysokou teplotu. Podobně ostré nádobí může po povrchu dráždit a způsobit uvolnění polymerů spolu s některými eloxovanými povlaky, do vzduchu nebo do potravin v průběhu času.

Dvě velká omezení, která se vztahují na infuzované eloxované nádobí, mají co do činění s kyselými chemikáliemi a potravinami. Některé ingredience v určitých tekutinách pro mytí nádobí způsobí, že se polymery rozpadají, což zkrátí životnost pánve. Podobně kyselé chemikálie, jako jsou hnací látky, nalezené v některých sprejových výrobcích, jako jsou nepřilnavé spreje vaření, také poškodí povrch pánve. Potraviny, jako je jedlá soda, mohou mít stejný účinek a je třeba se vyhnout.

Celkově však infuzované eloxované nádobí je odolné a většině fyzických poškození velmi dobře odolává. Mnoho potravin se nebude držet na povrchu, pokud je povlak neporušený. Zatímco čas nakonec opouští povrch nádobí, správná péče může toto množství času prodloužit na několik desetiletí nebo více.