Quels sont les meilleurs conseils pour griller le steak de jupe?
Il existe plusieurs conseils pour le steak de jupe de grillade qui ajoutera non seulement de la saveur à la viande, mais peut également faciliter les grillades et le nettoyage. Lors du steak de la jupe grillade, les coupes de viande minces cuisent assez rapidement. Placer la viande dans une marinade aidera à prévenir les brûlures et à donner une justification supplémentaire au steak. Une autre astuce à suivre lors de la grille de steak de jupe consiste à utiliser une chaleur élevée. Les minces bandes de steak seront croûtes et cuisent soigneusement en quelques minutes, dans la plupart des cas. Comme pour la plupart des grillades, le nettoyage et la lubrification, le gril produira presque toujours une viande mieux au goût ainsi qu'un gril plus facile à nettoyer.
Avec l'avènement des grilles à gaz, le steak de jupe de grillade peut se produire presque à tout moment de l'année dans presque tous les emplacements. Le steak de jupe vient de l'intérieur de la cavité corporelle d'un animal, contrairement aux coupes de steak typiques qui proviennent d'une jambe ou d'une zone arrière. Le steak de jupe provient du diaphragme qui sépare les poumons et la cavité cardiaque de l'animal de son estomac etintestins. Lorsqu'il est coupé en lanières minces, la viande grasse est très tendre et savoureuse. L'utilisation de chaleur élevée pour cuire le steak mince donne des résultats optimaux la plupart du temps lors du fait de griller le steak de jupe.
Une fois que le gril est atteint à la température, les cuisiniers doivent le lubrifier ou l'huile avant la cuisson de la viande. Ceci est généralement accompli en frottant d'abord le gril avec une brosse métallique, puis en essuyant le gril chaud avec un morceau de graisse de viande ou avec un chiffon trempé dans l'huile de cuisson. Le grill huilé est capable de saisir les marques de grill dans la viande que beaucoup de gens aiment voir sur un steak grillé. Le gril est également plus facile à nettoyer et la viande ne colle généralement pas au gril. Une fois la viande placée sur le gril et que le grésillement initial s'est calmé, tournant le steak à un quart finira de faire les marques.
Pour la viande la plus juteuse, les cuisiniers doivent retourner la viande dès que de petites bulles de sang commencent à se former On Le côté supérieur du steak. Les cuisiniers ne doivent tourner la viande qu'une seule fois lors de la grille de steak de jupe. Les côtés du steak deviendront une couleur et les jus deviendront transparents lorsque la viande sera prête. Après le steak de jupe grillade, il est préférable de permettre à la viande de reposer cinq à 10 minutes pour laisser les jus se redistribuer tout au long du steak. En tranchant le steak reposé sur une diagonale, les cuisiniers créeront une belle présentation pour la viande.