Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące grillowania steku spódnicy?
Istnieje kilka wskazówek dotyczących grillowania steku spódnicy, które nie tylko dodają smaku mięsa, ale także znacznie ułatwić grillowanie i czyszczenie. Podczas grillowania spódnicy cienkie kawałki mięsa będą gotować dość szybko. Umieszczenie mięsa w marynatie pomoże zapobiec spalaniu i zapewni stekowi dodatkową soczystość. Kolejną wskazówką, którą należy śledzić podczas grillowania steku spódnicy, jest użycie dużego ciepła. Cienkie paski stekowe będą w większości przypadków skorupy i dokładnie gotują w ciągu kilku minut. Podobnie jak w przypadku większości grillowania, czyszczenie i smarowanie grilla prawie zawsze będzie wytwarzać mięso lepiej smakujące, a także łatwiejsze do czyszczenia grilla.
Wraz z nadejściem grilli gazowych, stek grillowania może wystąpić prawie o każdej porze roku. Spódnica pochodzi z wnętej wnęki zwierzęcia, w przeciwieństwie do typowych cięć steków, które pochodzą z nogi lub tylnej części. Stek spódnicy pochodzi z membrany, która oddziela płuca zwierzęcia i wnęka serca od żołądka iwnętrzności. Po pokrojonej w cienkie paski tłuste mięso jest bardzo delikatne i aromatyczne. Używanie dużego ciepła do gotowania cienkiego steku daje optymalne wyniki przez większość czasu, gdy grillowanie steku spódnicy.
Gdy grill osiągnie temperaturę, kucharze powinny nas smarować lub olej przed gotowaniem mięsa. Jest to powszechnie osiągane poprzez najpierw szorowanie grilla szczotką z drutu, a następnie wycierając gorący grill kawałkiem tłuszczu mięsnego lub szmatką zanurzoną w oleju do gotowania. Naoliwiony grill jest w stanie podzielić ślady grilla w mięso, które wielu ludzi lubi oglądać na grillowanym steku. Grill jest również łatwiejszy do czyszczenia, a mięso zwykle nie przykleja się do grilla. Po umieszczeniu mięsa na grillu i uspokojeniu początkowej skwierczą
W przypadku najbardziej soczystego mięsa kucharze powinni obrócić mięso, gdy tylko małe pęcherzyki krwi zaczną się tworzyćn górna strona steku. Kuchy powinni obracać mięso tylko raz podczas grillowania steku spódnicy. Boki steku staną się jednym kolorem, a soki staną się przezroczyste, gdy mięso będzie gotowe. Po grillowaniu spódnicy najlepiej jest pozwolić mięso na od pięciu do 10 minut, aby soki rozdzielono na steku. Kotkając wypoczęty stek na przekątnej, Cooks stworzą ładną prezentację dla mięsa.