Quels sont les meilleurs conseils pour l'affûtage des couteaux?
Certains des meilleurs conseils pour l'affûtage des couteaux impliquent des tactiques de sécurité et une longévité de la lame. La meilleure astuce pour tout type d'aiguisation au couteau est de garder la lame et la pierre d'aiguise mouillée pendant le processus. La lubrification peut se présenter sous forme d'eau, d'huile ou de broche. Les meilleurs résultats sont couramment obtenus en suivant une autre pointe: pour commencer par une pierre de netteté rugueuse et progresser vers une pierre de grain de plus en plus lisse jusqu'à ce qu'elle soit terminée. Peut-être que la pointe n ° 1 pour garantir un couteau à rasoir lorsqu'il est fini avec une pierre d'aiguise consiste à terminer chaque séance de tranche de couteau avec de l'acier qui est exécuté sur le bord fraîchement aiguisé.
Il y a un art pour approprier un affûtage au couteau, et suivre quelques conseils aidera à la réussite de toute lame. La lubrification est la clé non seulement de l'affûtage du couteau approprié, mais de la survie et de la longévité de la lame elle-même. Dessiner la lame à travers une pierre de netteté crée de la chaleur. La chaleur est l'ennemi de l'acier, donc les lames de couteau sont le barragevieilli et finalement détruit lorsqu'ils sont soumis à des séances de chauffage prolongées et continues. En plaçant une goutte ou deux d'huile d'eau ou d'éclairage sur la surface de la pierre de netteté, le liquide fournit non seulement l'effet de refroidissement requis, mais il transporte également de petites particules en acier ou des dépôts du bord de la lame.
Lorsqu'il n'y a pas d'autre option, une petite quantité de broche sur la pierre de netteté suffira, cependant, la broche contient du sel, ce qui peut endommager le bord fin de la lame au fil du temps. Une autre astuce qui aidera à l'affûtage des couteaux consiste à utiliser la pierre naturelle pour aiguiser la lame. La pierre est souvent bien meilleure sur la lame de couteau en acier que le papier de verre ou les fichiers et ne retirera généralement pas autant de matériau de la lame en une seule passe. Il en résulte une lame plus durable.
Un couteau fraîchement aiguisé doit toujours être placé contre un morceau d'acier de qualité pour finaliser le couteau-couteauprocessus. Le bord fin de la lame de couteau sera légèrement bouclé après la dernière séance de couteau sur une pierre, quel que soit le grain final utilisé sur la lame. En faisant courir la lame de couteau sur un morceau d'acier, quelques accessoires de chaque côté, redressera le bord et entraînera une lame dangereusement pointue qui peut être touchée plusieurs fois en utilisant l'acier seul. L'affûtage réel du couteau n'est pas fait par l'acier, cependant, il perfectionne le bord après une affûtage appropriée.