Hvad er de bedste tip til knivskærpning?
Nogle af de bedste tip til knivskærpning involverer sikkerhedstaktikker og lang levetid på bladet. Det bedste tip til enhver form for knivskærpning er at holde klingen og den slibende sten våd under processen. Smøring kan komme i form af vand, olie eller spytte. De bedste resultater opnås ofte ved at følge et andet tip: til at begynde med en ru slibningsten og gå videre til en stadig mere glattere grussten, indtil den er færdig. Måske er nr. 1-spidsen for at sikre en knivskarp kniv, når den er færdig med en slibestone, til at afslutte hver kniv-nedskærende session med stål, der køres over den nyligt skærpede kant.
Der er en kunst til korrekt knivskærpning, og at følge et par tip vil hjælpe med at få en vellykket skærpelse af ethvert klinge. Smøring er nøglen til ikke kun korrekt knivskærpning, men til overlevelsen og levetiden for selve bladet. Tegning af klingen på tværs af en slibende sten skaber varme. Varme er fjenden af stål, så knivbladene er dæmningÆldre og i sidste ende ødelagt, når den blev udsat for langvarige og fortsatte opvarmningssessioner. Ved at placere et dråbe eller to vand eller let olie på overfladen af slibesten, giver væsken ikke kun den krævede køleeffekt, den bærer også små stålpartikler eller arkiver væk fra kanten af klingen.
Når der ikke er nogen anden mulighed, vil en lille mængde spytte på skarpstenen være tilstrækkelig, men spytte indeholder salt, som kan beskadige den fine kant af bladet over tid. Et andet tip, der vil hjælpe med knivskærpning, er at bruge natursten til at skærpe klingen. Stenen er ofte meget bedre på stålknivbladet end sandpapir eller filer og fjerner normalt ikke så meget materiale fra klingen i en enkelt pas. Dette resulterer i et længerevarende blad.
En frisk skærpet kniv skal altid placeres mod et kvalitetsstykke stål for at afslutte knivskarpeting proces. Den fine kant af knivbladet vil blive krøllet lidt over efter den sidste kniv-skærpende session på en sten, uanset den endelige grus, der blev brugt på klingen. At køre knivbladet over et stykke stål, et par slag på hver side, vil rette kanten og resultere i et farligt skarpt blad, der kan røres op et par gange ved hjælp af stålet alene. Den faktiske knivskærpning udføres ikke af stålet, men den perfektionerer kanten efter en ordentlig slibning.