Quali sono i migliori consigli per l'affilatura dei coltelli?

Alcuni dei migliori consigli per l'affilatura dei coltelli coinvolgono tattiche di sicurezza e longevità della lama. La punta migliore per qualsiasi tipo di affiliazione del coltello è mantenere la lama e la pietra affilata bagnata durante il processo. La lubrificazione può presentarsi sotto forma di acqua, olio o sputo. I migliori risultati sono comunemente ottenuti seguendo un altro suggerimento: per iniziare con una pietra acuminata e progredire verso una pietra di grana sempre più fluida fino al termine. Forse la punta n. 1 per garantire un coltello affilato al rasoio quando è finito con una pietra affinata è quella di finire ogni sessione di razza di coltello con acciaio che viene eseguito sul bordo appena affilato.

C'è un'arte per l'affilatura del coltello adeguata, e seguendo alcuni consigli aiuterà a fare il successo di qualsiasi lama. La lubrificazione è la chiave non solo per l'affilatura del coltello corretta, ma per la sopravvivenza e la longevità della lama stessa. Disegnare la lama su una pietra affinata crea calore. Il calore è nemico dell'acciaio, quindi le lame del coltello sono digateinvecchiato e infine distrutto se sottoposto a sessioni di riscaldamento prolungate e continuate. Posizionando una o due gocce di acqua o olio chiaro sulla superficie della pietra di affilatura, il liquido non solo fornisce l'effetto di raffreddamento richiesto, ma trasporta anche piccole particelle di acciaio o depositi lontano dal bordo della lama.

Quando non c'è altra opzione, una piccola quantità di sputa sulla pietra di affitto sarà sufficiente, tuttavia, lo sputo contiene sale, che può danneggiare il bordo fine della lama nel tempo. Un altro suggerimento che aiuterà nell'affilatura dei coltelli è usare la pietra naturale per affinare la lama. La pietra è spesso molto meglio sulla lama del coltello in acciaio rispetto alla carta vetrata o ai file e di solito non rimuove tanto il materiale dalla lama in un singolo passaggio. Ciò si traduce in una lama più duratura.

Un coltello appena affilato dovrebbe essere sempre posizionato contro un pezzo di acciaio di qualità per finalizzare il coltello-sharpenProcesso. Il bordo fine della lama del coltello verrà leggermente arricciato dopo la sessione finale di raspazio di coltelli su una pietra, indipendentemente dalla grinta finale usata sulla lama. Gestire la lama del coltello sopra un pezzo di acciaio, alcuni colpi su ciascun lato, raddrizzerà il bordo e si tradurrà in una lama pericolosamente affilata che può essere ritoccata alcune volte usando l'acciaio da solo. L'affilatura del coltello reale non viene eseguita dall'acciaio, tuttavia perfeziona il bordo dopo una corretta affilatura.