Vilka är de bästa tips för knivskärning?

Några av de bästa spetsarna för knivskärning involverar säkerhetstaktik och livslängd i bladet. Det bästa spetsen för någon typ av knivskärning är att hålla bladet och den skärpande stenen våt under processen. Smörjning kan komma i form av vatten, olja eller spett. De bästa resultaten erhålls vanligtvis genom att följa ett annat tips: till att börja med en grov skärpningssten och utvecklas till en alltmer mjukare kornsten tills den är klar. Kanske är nr 1-tipset att säkerställa att en knivskarp kniv när den är klar med en skärpande sten att avsluta varje kniv-sharpening-session med stål som körs över den nyklippta kanten.

Det finns en konst att korrekt knivskärning, och att följa några tips kommer att hjälpa till att bli en framgångsrik skärpning av alla blad. Smörjning är nyckeln till att inte bara korrekt knivskärning, utan till överlevnaden och livslängden i själva bladet. Att rita bladet över en skärpande sten skapar värme. Värme är fienden av stål, så knivbladen är dammåldras och slutligen förstördes när de utsätts för långvariga och fortsatta uppvärmningssessioner. Genom att placera en droppe eller två vatten eller lätt olja på ytan på skärpstenen ger vätskan inte bara den nödvändiga kyleffekten, den bär också små stålpartiklar eller arkiv från kanten på bladet.

När det inte finns något annat alternativ, kommer en liten mängd spett på skärpstenen att räcka, men spetten innehåller salt, vilket kan skada bladets fina kant över tid. Ett annat tips som hjälper till att knivsaxning är att använda natursten för att skärpa bladet. Stenen är ofta mycket bättre på stålknivbladet än sandpapper eller filer och tar vanligtvis inte så mycket material från bladet i en enda pass. Detta resulterar i ett längre blad.

En nystyrd kniv ska alltid placeras mot en kvalitetsstycke för att slutföra knivharpening process. Den fina kanten på knivbladet kommer att krullas över något efter den slutliga knivskarpningssessionen på en sten, oavsett det slutliga kornet som används på bladet. Att köra knivbladet över en bit stål, några slag på varje sida, kommer att räta ut kanten och resultera i ett farligt skarpt blad som kan beröras några gånger med stålet ensam. Den faktiska knivskärningen görs inte av stålet, men den perfekterar kanten efter en ordentlig skärpning.