Vad är Rumtopf?

Rumtopf är en traditionell tysk rom-blöt fruktdessert bestående av frukt, socker och stark rom. Ordet kan översättas som romkruka, och det serveras under firandet eller speciella tillfällen. Efterrätten är i princip en mängd olika typer av frukt som bevaras i höghållfast rom och socker under ett par månader. Frukten suger långsamt upp rom och socker och blir helt mättad med vätskan. Även om det är ganska enkelt att göra, måste det tillåtas mogna i några månader för att få sin specifika smak.

Traditionen att skapa Rumtopf började för århundraden sedan som en teknik för att lagra frukt under långa perioder. Den färska frukterna på den tiden, särskilt de första färska frukterna som skördades, användes för att skapa denna efterrätt. Oftast var det jordgubbar, men nu, med tillgängligheten av frukt under året, kan Rumtopf göras när som helst. Traditionellt placerades en stor stengodspott i en mörk och sval miljö underVåren. Färska frukter är skiktade i potten tillsammans med socker och mycket stark rom.

försiktighet vidtas för att se till att frukterna är helt nedsänkta i alkoholen - den höga koncentrationen av alkohol och socker är ansvarig för att hålla frukten från att förstöra. Frukterna lämnas i rom och socker i ett par månader och kontrolleras då och då. De ändrar vanligtvis färg under denna period. Fler frukter läggs också till Rumtopf när de kommer in i säsongen.

Det är nödvändigt att vara tålamod för att njuta av denna läckra efterrätt eftersom frukterna behöver tid för att njuta av rom och socker. När den är klar, efter cirka två till tre månader, får vätskan en fruktig smak och kan vara full som sådan. Alternativt kan frukterna tillsammans med sirapen serveras med våfflor och glass eller ostkaka eller puddingar.

Det kan serveras i ett elegant glas, konstigt toppat med piskadgrädde. Spriten fungerar också bra som en hjärtlig efter middagen, eller så kan den kombineras med lite champagne och serveras som en lockande cocktail. Frukten i Rumtopf kan också serveras varmt på toppen av pannkakor eller med flan.

Vissa gillar att konsumera Rumtopf med alla maträtt som har spelkött. Några av de frukter som används för att göra Rumptopf inkluderar körsbär, aprikoser och ananas. Persikor, päron och plommon gör också bra tillägg. Jordgubbar är en av de mest traditionella frukterna som används för att göra denna efterrätt. Druvor, hallon och nektariner kan också tillsättas.

Vissa frukter gör inte bra tillägg. Frukter att undvika är äpplen när de förvärvar en udda struktur, rabarber, som surrar det och bananer, vilket gör det grumligt. Björnbär och blåbär ska också undvikas eftersom de kan missfärgas alla andra frukter och göra hela blandningen bitter. Cantaloupes och vattenmelon är också dåliga tillägg eftersom de gör spriten för vattnig.