Cos'è RumTopf?
RumTopf è un tradizionale dessert di frutta imbevuto di rum tedesco composto da frutta, zucchero e rum forte. La parola può essere tradotta come vaso di rum ed è servita durante le celebrazioni o le occasioni speciali. Il dessert è fondamentalmente una varietà di diversi tipi di frutta conservati in rum e zucchero ad alta resistenza per un paio di mesi. Il frutto immerge lentamente il rum e lo zucchero e diventa totalmente saturo del liquido. Sebbene sia abbastanza facile da realizzare, deve essere permesso di maturare per alcuni mesi per acquisire il suo gusto specifico.
La tradizione di creare RumTopf è iniziata secoli fa come tecnica per conservare i frutti per lunghi periodi di tempo. I frutti freschi di quel tempo, in particolare i primi frutti freschi raccolti, furono usati per creare questo dessert. Principalmente, queste erano fragole, ma ora, con la disponibilità di frutti durante tutto l'anno, RumTopf può essere realizzato in qualsiasi momento. Tradizionalmente, un grande vaso di grespa è stato collocato in un ambiente buio e fresco duranteprimavera. Frutti freschi sono stratificati nella pentola insieme allo zucchero e al rum molto forte.
Si fa cura di assicurarsi che i frutti siano totalmente immersi nell'alcool: l'alta concentrazione di alcol e zucchero è responsabile di impedire al frutto di rovinare. I frutti vengono lasciati nel rum e nello zucchero per un paio di mesi e controllati di tanto in tanto. In genere cambiano colore durante questo periodo. Più frutti vengono anche aggiunti al rumtopf mentre entrano in stagione.
È necessario essere pazienti per godersi questo delizioso dessert perché i frutti hanno bisogno di tempo per assorbire il rum e lo zucchero. Al termine, dopo circa due o tre mesi, il liquido acquisisce un gusto fruttato e può essere bevuto in quanto tale. In alternativa, i frutti insieme allo sciroppo possono essere serviti con waffle e gelato o cheesecake o budini.
può essere servito in un vetro elegante, condito ad arte con monticrema. Il liquore funziona anche bene come cordiale dopo cena, oppure può essere combinato con un po 'di champagne e servito da cocktail seducente. Il frutto nel rumtopf può anche essere servito caldo sulla parte superiore dei pancake o con il flan.
Alcuni piace consumare rumtopf con qualsiasi piatto con carne di gioco. Alcuni dei frutti usati per fare rumptopf includono ciliegie, albicocche e ananas. Pesche, pere e prugne fanno anche buone aggiunte. Le fragole sono uno dei frutti più tradizionali usati per creare questo dessert. È possibile aggiungere anche uve, lamponi e nettarine.
Alcuni frutti non fanno buone aggiunte. I frutti da evitare sono le mele mentre acquisiscono una strana trama, un rabarbaro, che la inaspri, e le banane, che lo rendono molle. Anche le more e i mirtilli devono essere evitati in quanto possono scolorire tutti gli altri frutti e rendere amaro l'intera miscela. Anche le melone e l'anguria sono scarse aggiunte perché rendono il liquore troppo acquoso.