Qu'est-ce que Rumtopf?
Rumtopf est un dessert de fruits imbibé de rhum allemand traditionnel composé de fruits, de sucre et de rhum fort. Le mot peut être traduit par rhum pot, et il est servi pendant les célébrations ou les occasions spéciales. Le dessert est essentiellement une variété de différents types de fruits conservés dans le rhum et le sucre à haute résistance pendant quelques mois. Le fruit absorbe lentement le rhum et le sucre et devient totalement saturé du liquide. Bien qu'il soit assez facile à faire, il doit être autorisé à mûrir pendant quelques mois pour acquérir son goût spécifique.
La tradition de la création de Rumtopf a commencé il y a des siècles comme une technique pour stocker des fruits pendant de longues périodes. Les fruits frais de cette époque, en particulier les premiers fruits frais récoltés, ont été utilisés pour créer ce dessert. Surtout, ce sont des fraises, mais maintenant, avec la disponibilité de fruits tout au long de l'année, Rumtopf peut être fabriqué à tout moment. Traditionnellement, un gros pot de grès a été placé dans un environnement sombre et frais pendantprintemps. Les fruits frais sont en couches dans la casserole avec du sucre et un rhum très fort.
Les soins sont prises pour s'assurer que les fruits sont totalement submergés dans l'alcool - la forte concentration d'alcool et de sucre est responsable de l'empêcher de gâter les fruits. Les fruits sont laissés dans le rhum et le sucre pendant quelques mois et vérifiés de temps à autre. Ils changent généralement de couleur pendant cette période. Plus de fruits sont également ajoutés au Rumtopf alors qu'ils entrent en saison.
Il est nécessaire d'être patient pour profiter de ce délicieux dessert car les fruits ont besoin de temps pour absorber le rhum et le sucre. Une fois terminé, après environ deux à trois mois, le liquide acquiert un goût fruité et peut être ivre en tant que tel. Alternativement, les fruits ainsi que le sirop peuvent être servis avec des gaufres et de la glace ou du gâteau au fromage ou des puddings.
Il peut être servi dans un verre élégant, astucieusement garni de fouetcrème. La liqueur fonctionne également bien comme cordial après le dîner, ou elle peut être combinée avec un peu de champagne et servait de cocktail séduisant. Le fruit du Rumtopf peut également être servi chaud au sommet des crêpes ou avec un flan.
Certains aiment consommer Rumtopf avec n'importe quel plat ayant de la viande de jeu. Certains des fruits utilisés pour fabriquer Rumptopf comprennent des cerises, des abricots et des ananas. Les pêches, les poires et les prunes font également de bons ajouts. Les fraises sont l'un des fruits les plus traditionnels utilisés pour faire ce dessert. Les raisins, les framboises et les nectarines peuvent également être ajoutés.
Certains fruits ne font pas de bons ajouts. Les fruits à éviter sont des pommes lorsqu'ils acquièrent une texture étrange, de la rhubarbe, qui la soure et les bananes, qui la rendent pâteuse. Les mûres et les bleuets doivent également être évités car ils peuvent découvrir tous les autres fruits et rendre le mélange entier amer. Les cantaloups et la pastèque sont également de mauvais ajouts car ils rendent la liqueur trop aqueuse.