Co to jest Rumtopf?

Rumtopf to tradycyjny niemiecki deser owocowy, składający się z owoców, cukru i silnego rumu. Słowo można przetłumaczyć jako garnek rumowy i jest podawane podczas uroczystości lub specjalnych okazji. Deser jest zasadniczo różnorodnymi rodzajami owoców zachowanych w rumu o wysokiej wytrzymałości i cukru przez kilka miesięcy. Owoce powoli pochłaniają rum i cukier i stają się całkowicie nasycone płynem. Chociaż jest to dość łatwe do wykonania, należy pozwolić na dojrzewanie przez kilka miesięcy, aby zdobyć swój konkretny smak.

Tradycja tworzenia Rumtopf rozpoczęła się stuleci temu jako technika przechowywania owoców przez długi czas. Świeże owoce tamtych czasów, zwłaszcza pierwsze zebrane świeże owoce, zostały wykorzystane do stworzenia tego deseru. Przeważnie były to truskawki, ale teraz, z dostępnością owoców przez cały rok, Rumtopf można w dowolnym momencie tworzyć. Tradycyjnie duży garnek kamionkowy umieszczono w ciemnym i chłodnym środowisku podczaswiosna. Świeże owoce są warstwowe w garnku wraz z cukrem i bardzo silnym rumem.

Zatrudniono opiekę, aby upewnić się, że owoce są całkowicie zanurzone w alkoholu - wysokie stężenie alkoholu i cukru jest odpowiedzialne za powstrzymanie owoców przed zepsuciem. Owoce pozostają w rumu i cukru przez kilka miesięcy i sprawdzane od czasu do czasu. Zazwyczaj zmieniają kolor w tym okresie. Do Rumtopf dodaje się także więcej owoców, gdy pojawiają się w sezonie.

Należy cieszyć się tym pysznym deserem, ponieważ owoce potrzebują czasu na pochłonięcie rumu i cukru. Po zakończeniu, po około dwóch do trzech miesiącach płyn nabiera owocowego smaku i może być pijany jako taki. Alternatywnie, owoce wraz z syropem można podawać z goframi i lodami, sernikiem lub puddingami.

może być podawane w eleganckim szklance, zręcznie zwieńczonym bitakrem. Alkohol działa również jako kordiańca po obiedzie lub można go połączyć z odrobiną szampana i służyć jako pociągający koktajl. Owoce w Rumtopf można również podawać ciepło na szczycie naleśników lub z flanem.

Niektórzy lubią spożywać Rumtopf z każdym daniem z mięsem gry. Niektóre owoce używane do tworzenia Rumptopf obejmują wiśnie, morele i ananasy. Brzoskwinie, gruszki i śliwki również stanowią dobre dodatki. Truskawki są jednym z najbardziej tradycyjnych owoców używanych do tworzenia tego deseru. Można również dodać winogrona, maliny i nektaryny.

Niektóre owoce nie robią dobrych dodatków. Owoce, których należy unikać, to jabłka, ponieważ nabierają dziwną konsystencję, rabarbar, która ją kwaśczy, i banany, które sprawiają, że jest papkowatym. Należy również unikać jeżyn i jagód, ponieważ mogą się odbarwić wszystkie inne owoce i sprawić, że cała mieszanka jest zgorzkniała. Kantalupy i arbuz są również słabymi dodatkami, ponieważ sprawiają, że alkohol jest zbyt wodnisty.