Co je Rumtopf?

rumtopf je tradiční německý ovocný dezert nasáklý rumem, který se skládá z ovoce, cukru a silného rumu. Slovo lze přeložit jako rumový hrnec a podává se během oslav nebo zvláštních příležitostí. Dezert je v podstatě řada různých typů ovoce konzervovaných ve vysoce pevném rumu a cukru po dobu několika měsíců. Ovoce pomalu nasává rum a cukr a je zcela nasyceno kapalinou. I když je to docela snadné, musí být dovoleno zrát na několik měsíců, aby se získala jeho specifický vkus.

Tradice vytváření Rumtopf začala před staletími jako technika pro ukládání ovoce po dlouhou dobu. K vytvoření tohoto dezertu byly použity čerstvé plody té doby, zejména první čerstvé ovoce, které byly sklizeny. Většinou to byly jahody, ale nyní, s dostupností ovoce po celý rok, lze RUMTOPF vyrobit kdykoli. Tradičně byl během tmavého a chladného prostředí umístěn velký kamenný hrnecjaro. Čerstvé ovoce jsou vrstveny v hrnci spolu s cukrem a velmi silným rumem.

Péče je věnována zajištění toho, aby ovoce byly zcela ponořeny do alkoholu - za zabránění zkažení ovoce je zodpovědná vysoká koncentrace alkoholu a cukru. Ovoce jsou ponechány v rumu a cukru na několik měsíců a čas od času kontrolují. Během tohoto období obvykle mění barvu. Do RUMTOPF se přidává další ovoce, když přicházejí do sezóny.

Je nutné být trpělivý, abyste si mohli užít tento lahodný dezert, protože ovoce potřebují čas nasáknout rum a cukr. Když je to provedeno, asi po dvou až třech měsících kapalina získá ovocnou chuť a může být opilá jako taková. Alternativně lze ovoce spolu s sirupem podávat s vaflemi a zmrzlinou nebo tvarohovým koláčem nebo pudindy.

Může být podáván v elegantním sklenici, umělecky přelité šlehačkoukrém. Likér také funguje dobře jako srdečný po večeři, nebo může být kombinován s malým šampaňským a sloužil jako lákavý koktejl. Ovoce v Rumtopf může být také podáváno teplé na vrcholu palačinek nebo s flanem.

Někteří rádi konzumují RumTopf s jakýmkoli jídlem s herním masem. Mezi ovoce používané k výrobě rummptopf patří třešně, meruňky a ananas. Peaches, hrušky a švestky také dělají dobré doplňky. Jahody jsou jedním z nejtradičnějších plodů používaných k výrobě tohoto dezertů. Lze také přidat hrozny, maliny a nektariny.

Některé ovoce nedělají dobré doplňky. Ovoce, kterým je třeba se vyhnout, jsou jablka, když získávají zvláštní texturu, rebarboru, která ji kyrá, a banány, díky nimž je kašovitá. Blackberries a borůvky je třeba se také vyhnout, protože mohou zbarvit všechny ostatní ovoce a učinit celou směs hořkou. Klátany a meloun jsou také špatné doplňky, protože dělají likér příliš vodnatý.