Co je čokoláda bez laktózy?
čokoláda bez laktózy je čokoláda, která se vyrábí bez mléka nebo mléčných výrobků. Někteří lidé se mohou rozhodnout jíst čokoládu bez laktózy, protože si užívají chuť čokolády, ale trpí nesnášenlivostí laktózy. Laktózovou intolerantní lidé trpí bolestivými gastrointestinálními problémy, pokud konzumují laktózu, druh cukru nalezeného v mléčných výrobcích. Tmatá čokoláda, polosladká čokoláda a vlastní čokoládové směsi lze nalézt ve formách bez laktózy, i když stejné formy také lze zjistit, že obsahují laktózu. Carob, i když ne technicky čokoláda, může být také náhradou za čokoládu bez laktózy. Tento typ čokolády obsahuje více kakaových pevných látek než mléčná čokoláda, takže má tendenci mít mírně hořkou chuť. Lidé, kteří si užívají hořké bohatství tmavé čokolády, se mohou rozhodnout jíst tmavou chOcolate Bar s vysokým procentem kakaových pevných látek, který zažívá nejhlubší chuť. Vlastní čokoláda je nyní k dispozici v mnoha obchodech se zdravou výživou a speciálních obchodech. Tato čokoláda se vyrábí bez mléka, vejce, lepek nebo ořechů. Tato náhrada za typickou mléčnou čokoládu se obvykle vyrábí z ingrediencí, jako je cukr, vanilkový extrakt, čokoládové kapaliny a kakaové máslo. Vzorec pro čokoládu bez laktózy lze použít při výrobě typických bonbónů a lahůdek, jako je zmrzlina.
Kakaový prášek je také čokoláda bez laktózy. To se nesmí zaměňovat s horkou kakaovou směsí, která má často suché mléko - a tedy laktózu - přidáno ke zvýšení krémové textury, jakmile je směs přidána do vody. Na rozdíl od horkého kakaového mixu, kakaový prášek je obvykle bez mléka a bez laktózy, takže je uMezi jiné recepty z škrábance se potýkají s čokoládovými koláči, čokoládovými určinami a čokoládové omáčky. Může být také použito k výrobě horkého kakaa, které je bez laktózy, jednoduše výrobou kakaa s mlékem bez laktózy nebo náhradou mléka.
Další alternativou k mléčné čokoládě je Carob. Bary a hranolky v Carobech vypadají jako čokoláda a mají podobnou chuť, ale jsou vyrobeny ze pozemních semen stromu Carob. V Carobech není žádná laktóza, takže ji lze použít jako hlavní složku v bonbónu bez laktózy-pokud mléčné výrobky nebyly při zpracování přidány do Caroba. Carob má také mnohem menší kyselost než čokoláda, takže to může být také skvělé občerstvení pro lidi, kteří trpí problémy močového měchýře a kyselým refluxem kromě nesnášenlivosti laktózy.
Lidé, kteří jsou vážně intolerantní laktózou, by si měli přečíst štítek na všech produktech čokolády a Carob před jejich jídlem nebo je používat v receptech. Jen proto, že jeden typ tmavé čokolády je bez mléka, neznamená to, žeT každá tmavá čokoláda je. Také, i když čokoláda nebo rohovka v produktu, jako je cukroví nebo cookie, je bez mléka, může produkt stále obsahovat mléčné výrobky. Kontrola štítku je nejjednodušší způsob, jak to zjistit.
Existují různé úrovně závažnosti intolerance laktózy. Někteří lidé si mohou užívat mléčné čokolády v malých dávkách, zatímco jiní lidé mohou být omezeni na přísně čokoládu bez laktózy kvůli závažným příznakům, které následují po jakékoli konzumaci laktózy. Lidé, kteří si nejsou jisti, které potraviny obsahují laktózu, by měli mluvit s lékařem nebo výživovým lékařem, aby přišli s upravenou stravou. Vyškolený profesionál může doporučit alternativy s nízkou nebo ne-laktózou k mnoha potravinám, včetně čokolády.