¿Qué es el chocolate sin lactosa?
El chocolate sin lactosa es chocolate que está hecho sin leche o productos lácteos. Algunas personas pueden optar por comer chocolate sin lactosa porque disfrutan del sabor del chocolate pero sufren de intolerancia a la lactosa. Las personas intolerantes a la lactosa sufren problemas gastrointestinales dolorosos si consumen lactosa, un tipo de azúcar que se encuentra en los productos lácteos. El chocolate negro, el chocolate semi-dulce y las mezclas de chocolate personalizadas se pueden encontrar en formas sin lactosa, aunque también se puede encontrar que las mismas formas contengan lactosa. El algarroba, aunque no es técnicamente chocolate, también puede ser un sustituto del chocolate sin lactosa.
El chocolate negro es una forma de chocolate típicamente hecha sin sólidos de leche, lo que con frecuencia lo convierte en una opción viable para muchos amantes del chocolate intolerantes a la lactosa. Este tipo de chocolate contiene más sólidos de cacao que el chocolate con leche, por lo que tiende a tener un sabor ligeramente amargo. Las personas que disfrutan de la riqueza amarga del chocolate negro pueden elegir comer un CH oscuroBarra ocronal con un alto porcentaje de sólidos de cacao para experimentar el sabor más profundo.
Hay otras opciones de chocolate sin lactosa para personas a las que no les gusta el sabor del chocolate negro. El chocolate personalizado ahora está disponible en muchas tiendas de alimentos saludables y tiendas especializadas. Este chocolate está hecho sin lácteos, huevos, gluten o nueces. Este reemplazo del chocolate con leche típico generalmente está hecho de ingredientes como azúcar, extracto de vainilla, licor de chocolate y mantequilla de cacao. La fórmula para el chocolate sin lactosa se puede usar en la fabricación de barras de caramelo típicas y golosinas como el helado.
cacao en polvo también es un chocolate sin lactosa. Esto no debe confundirse con la mezcla de chocolate caliente, que a menudo tiene leche seca y, por lo tanto, lactosa, agregada para aumentar la textura cremosa una vez que la mezcla se agrega al agua. A diferencia de la mezcla de chocolate caliente, el polvo de cacao generalmente es libre de lácteos y sin lactosa, lo que lo hace uSeful en la creación de pasteles de chocolate, gacineras de chocolate y salsas de chocolate, entre otras recetas desde el choque. También se puede usar para hacer chocolate caliente sin lactosa, simplemente haciendo el cacao con una leche sin lactosa o sustituto de la leche.
Otra alternativa al chocolate con leche es el algarroba. Las barras y las papas fritas de alablo parecen chocolate y tienen un sabor similar, pero están hechos de semillas molidas del árbol de algarroba. No hay lactosa en el algarroba, por lo que se puede usar como ingrediente principal en una barra de caramelo sin lactosa, siempre y cuando los productos lácteos no se hayan agregado al alero en el procesamiento. El algarroba también tiene mucha menos acidez que el chocolate, por lo que también puede ser un excelente refrigerio para las personas que sufren problemas de vejiga y reflujo ácido además de la intolerancia a la lactosa.
Las personas que son intolerantes severamente lactosa deben leer la etiqueta en todos los productos de chocolate y alero antes de comerlos o usarlos en recetas. El hecho de que un tipo de chocolate negro sea sin lácteos no significa queEste chocolate negro es. Además, incluso si el chocolate o el alero en un producto, como una barra de caramelo o una galleta, no contiene leche, el producto aún puede contener lácteos. Verificar la etiqueta es la forma más fácil de averiguarlo.
Hay diferentes niveles de gravedad de intolerancia a la lactosa. Algunas personas pueden disfrutar del chocolate con leche en dosis pequeñas, mientras que otras personas pueden limitarse a chocolate estrictamente sin lactosa debido a síntomas graves que siguen cualquier consumo de lactosa. Las personas que no están seguras de qué alimentos contienen lactosa deben hablar con un médico o un nutricionista para que se les ocurra una dieta modificada. Un profesional capacitado puede recomendar alternativas de baja o no lactosa a muchos alimentos, incluido el chocolate.
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