Wat is lactosevrije chocolade?
Lactosevrije chocolade is chocolade die wordt gemaakt zonder melk- of zuivelproducten. Sommige mensen kunnen ervoor kiezen om lactosevrije chocolade te eten omdat ze genieten van de smaak van chocolade maar last hebben van lactose-intolerantie. Lactose -intolerante mensen lijden aan pijnlijke gastro -intestinale problemen als ze lactose consumeren, een soort suiker in zuivelproducten. Donkere chocolade, semi-zoete chocolade en aangepaste chocolademengsels zijn allemaal te vinden in lactosevrije vormen, hoewel dezelfde vormen ook kunnen worden gevonden om lactose te bevatten. Carob, hoewel niet technisch gezien chocolade, kan ook een vervanging zijn voor lactosevrije chocolade.
Donkere chocolade is een vorm van chocolade die doorgaans wordt gemaakt zonder vaste stoffen van melk, waardoor het vaak een haalbare optie is voor veel lactose-intolerante chocoladsliefhebbers. Dit type chocolade bevat meer cacao vaste stoffen dan melkchocolade, dus het heeft de neiging om een enigszins bittere smaak te hebben. Mensen die genieten van de bittere rijkdom van pure chocolade kunnen ervoor kiezen om een donkere ch te etenOcolaatstaaf met een hoog percentage cacao vaste stoffen om de diepste smaak te ervaren.
Er zijn andere lactosevrije chocolade-opties voor mensen die niet van de smaak van pure chocolade houden. Aangepaste chocolade is nu beschikbaar in veel natuurvoedingswinkels en speciaalzaken. Deze chocolade is gemaakt zonder zuivel, eieren, gluten of noten. Deze vervanging voor typische melkchocolade is meestal gemaakt van ingrediënten zoals suiker, vanille -extract, chocoladeverlikeur en cacaoboter. De formule voor lactosevrije chocolade kan worden gebruikt bij het maken van typische snoeprepen en traktaties zoals ijs.
Cacaopoeder is ook een lactosevrije chocolade. Dit moet niet worden verward met een warme chocolademix, die vaak droge melk heeft - en dus lactose - toegevoegd om de romige textuur te vergroten zodra de mix aan water is toegevoegd. In tegenstelling tot warme chocolademix is cacaopoeder meestal zuivelvrij en lactosevrij, waardoor het u isVerdacht in het maken van chocoladetaarten, chocoladepoppen en chocoladesauzen, onder andere van recepten. Het kan ook worden gebruikt om warme chocolademelk te maken die lactosevrij is, simpelweg door de cacao te maken met een lactosevrije melk of melkvervanger.
Een ander alternatief voor melkchocolade is Carob. Charobbars en chips zien eruit als chocolade en hebben een vergelijkbare smaak, maar ze zijn gemaakt van de grondzaden van de Carob -boom. Er is geen lactose in Carob, dus het kan worden gebruikt als een hoofdingrediënt in een lactosevrije snoepbalk-zolang zuivelproducten niet aan de Carob zijn toegevoegd in de verwerking. Carob heeft ook veel minder zuurgraad dan chocolade, dus het kan ook een geweldige snack zijn voor mensen die lijden aan blaasproblemen en zure reflux naast lactose -intolerantie.
Mensen die ernstig lactose-intolerant zijn, moeten het label op alle chocolade- en carob-producten lezen voordat ze ze eten of in recepten gebruiken. Alleen omdat één type pure chocolade zuivelvrij is, betekent niet dat het niet betekentt is elke donkere chocolade. Ook als de chocolade of carob in een product zoals een candybar of koekje melkvrij is, kan het product nog steeds zuivelproducten bevatten. Het label controleren is de gemakkelijkste manier om erachter te komen.
Er zijn verschillende niveaus van ernst van lactose -intolerantie. Sommige mensen kunnen in kleine doses van melkchocolade kunnen genieten, terwijl andere mensen misschien beperkt zijn tot strikt lactosevrije chocolade vanwege ernstige symptomen die een lactoseconsumptie volgen. Mensen die niet zeker zijn over welke voedingsmiddelen lactose bevatten, moeten met een arts of een voedingsdeskundige praten om een aangepast dieet te bedenken. Een getrainde professional kan lage- of no-lactose-alternatieven aanbevelen voor veel voedingsmiddelen, waaronder chocolade.