Qu'est-ce que le chocolat sans lactose?

Le chocolat sans lactose est du chocolat qui est fait sans lait ou produits laitiers. Certaines personnes peuvent choisir de manger du chocolat sans lactose car elles apprécient la saveur du chocolat mais souffrent d'intolérance au lactose. Les personnes intolérantes au lactose souffrent de problèmes gastro-intestinaux douloureux s'ils consomment du lactose, une sorte de sucre trouvé dans les produits laitiers. Les mélanges de chocolat noir, de chocolat semi-sucré et de chocolat personnalisé peuvent être trouvés sous des formes sans lactose, bien que les mêmes formes puissent également contenir du lactose. La caroube, bien qu'elle ne soit pas techniquement de chocolat, peut également être un substitut au chocolat sans lactose.

Le chocolat noir est une forme de chocolat généralement fabriqué sans solides de lait, ce qui en fait fréquemment une option viable pour de nombreux amateurs de chocolat intolérant au lactose. Ce type de chocolat contient plus de solides de cacao que le chocolat au lait, il a donc tendance à avoir une saveur légèrement amère. Les gens qui aiment la richesse amère du chocolat noir peuvent choisir de manger un chOcolate Bar avec un pourcentage élevé de solides de cacao pour ressentir le goût le plus profond.

Il existe d'autres options de chocolat sans lactose pour les personnes qui n'aiment pas le goût du chocolat noir. Le chocolat personnalisé est désormais disponible dans de nombreux magasins d'aliments naturels et magasins spécialisés. Ce chocolat est fait sans produits laitiers, œufs, gluten ou noix. Ce remplacement du chocolat au lait typique est généralement fabriqué à partir d'ingrédients tels que le sucre, l'extrait de vanille, la liqueur de chocolat et le beurre de cacao. La formule de chocolat sans lactose peut être utilisée dans la fabrication de barres de bonbons typiques et de friandises telles que la crème glacée.

La poudre de cacao est également un chocolat sans lactose. Cela ne doit pas être confondu avec le mélange de cacao chaud, qui a souvent du lait sec - et, par conséquent, du lactose - ajouté pour augmenter la texture crémeuse une fois le mélange ajouté à l'eau. Contrairement au mélange de cacao chaud, la poudre de cacao est généralement sans produits laitiers et sans lactose, ce qui le faitSepful dans la création de gâteaux au chocolat, de glaçages au chocolat et de sauces au chocolat, entre autres recettes à partir de secchance. Il peut également être utilisé pour fabriquer du cacao chaud sans lactose, simplement en faisant le cacao avec un substitut de lait ou de lait sans lactose.

Une autre alternative au chocolat au lait est la caroube. Les barres de caroul et les frites ressemblent à du chocolat et ont un goût similaire, mais elles sont fabriquées à partir des graines moulues de l'arbre Caroul. Il n'y a pas de lactose dans la caroub, il peut donc être utilisé comme ingrédient principal dans une barre de bonbons sans lactose - tant que les produits laitiers n'ont pas été ajoutés à la caroul dans le traitement. La caroube a également beaucoup moins d'acidité que le chocolat, donc cela peut également être une excellente collation pour les personnes qui souffrent de problèmes de vessie et de reflux acide en plus de l'intolérance au lactose.

Les personnes qui sont gravement intolérantes au lactose doivent lire l'étiquette sur tous les produits de chocolat et de caroul avant de les manger ou de les utiliser dans des recettes. Ce n'est pas parce qu'un type de chocolat noir sans produits laitiers ne signifie pasT chaque chocolat noir est. De plus, même si le chocolat ou la caroube dans un produit comme une barre de bonbons ou un biscuit est sans lait, le produit peut toujours contenir des produits laitiers. La vérification de l'étiquette est le moyen le plus simple de le savoir.

Il existe différents niveaux de gravité de l'intolérance au lactose. Certaines personnes peuvent pouvoir profiter du chocolat au lait à petites doses, tandis que d'autres peuvent être limitées à un chocolat strictement sans lactose en raison de symptômes graves qui suivent toute consommation de lactose. Les personnes qui ne savent pas quels aliments contiennent du lactose devraient parler avec un médecin ou un nutritionniste pour trouver un régime modifié. Un professionnel formé peut recommander des alternatives à faible ou sans lactose à de nombreux aliments, y compris le chocolat.