O que é chocolate sem lactose?
O chocolate sem lactose é fabricado sem leite ou laticínios. Algumas pessoas podem optar por comer chocolate sem lactose porque desfrutam do sabor do chocolate, mas sofrem de intolerância à lactose. Pessoas intolerantes à lactose sofrem de problemas gastrointestinais dolorosos se consumirem lactose, um tipo de açúcar encontrado em produtos lácteos. O chocolate escuro, o chocolate semi-doce e as misturas personalizadas de chocolate podem ser encontradas em formas sem lactose, embora as mesmas formas também possam ser encontradas para conter lactose. Carob, embora não seja tecnicamente chocolate, também pode ser um substituto para o chocolate sem lactose. Esse tipo de chocolate contém mais sólidos de cacau do que o chocolate ao leite, por isso tende a ter um sabor um pouco amargo. Pessoas que gostam da riqueza amarga do chocolate escuro podem optar por comer um CH escuroBarra ocada com uma alta porcentagem de sólidos de cacau para experimentar o sabor mais profundo.
Existem outras opções de chocolate sem lactose para pessoas que não gostam do sabor do chocolate escuro. O chocolate personalizado já está disponível em muitas lojas de alimentos naturais e lojas especializadas. Este chocolate é feito sem laticínios, ovos, glúten ou nozes. Esse substituto para chocolate ao leite típico geralmente é feito de ingredientes como açúcar, extrato de baunilha, licor de chocolate e manteiga de cacau. A fórmula para chocolate sem lactose pode ser usada na fabricação de barras de doces e guloseimas típicas, como sorvete.
O cacau em pó também é um chocolate sem lactose. Isso não deve ser confundido com a mistura quente de cacau, que geralmente tem leite seco - e, portanto, lactose - adicionado para aumentar a textura cremosa quando a mistura é adicionada à água. Ao contrário da mistura quente de cacau, o cacau em pó geralmente é livre de laticínios e sem lactose, tornando-oSeful na criação de bolos de chocolate, gelo de chocolate e molhos de chocolate, entre outras receitas de arranhões. Também pode ser usado para fazer cacau quente sem lactose, simplesmente fazendo o cacau com um leite sem lactose ou substituto de leite.
Outra alternativa ao chocolate ao leite é o Carob. Barras e batatas fritas Carob parecem chocolate e têm um sabor semelhante, mas são feitas a partir das sementes do solo do carob. Não há lactose no Carob, por isso pode ser usado como ingrediente principal em uma barra de chocolate sem lactose-desde que os produtos lácteos não tenham sido adicionados ao Carob no processamento. Carob também tem muito menos acidez do que chocolate, por isso também pode ser um ótimo lanche para pessoas que sofrem de problemas da bexiga e refluxo ácido, além da intolerância à lactose.
Pessoas que são gravemente intolerantes à lactose devem ler o rótulo em todos os produtos de chocolate e Carob antes de comê-los ou usá-los em receitas. Só porque um tipo de chocolate escuro é livre de laticínios não significa queT cada chocolate escuro é. Além disso, mesmo que o chocolate ou a Carob em um produto, como uma barra de chocolate ou biscoito, seja sem leite, o produto ainda pode conter laticínios. Verificar o rótulo é a maneira mais fácil de descobrir.
Existem diferentes níveis de gravidade da intolerância à lactose. Algumas pessoas podem desfrutar de chocolate ao leite em pequenas doses, enquanto outras podem se limitar a chocolate estritamente sem lactose devido a sintomas graves que seguem qualquer consumo de lactose. As pessoas que não têm certeza sobre quais alimentos contêm lactose devem falar com um médico ou nutricionista para criar uma dieta modificada. Um profissional treinado pode recomendar alternativas de baixa ou sem lactose a muitos alimentos, incluindo chocolate.