Co to jest czekolada bez laktozy?
Czekolada bez laktozy to czekolada, która jest wytwarzana bez mleka lub produktów mlecznych. Niektóre osoby mogą jeść czekoladę bez laktozy, ponieważ lubią smak czekolady, ale cierpią na nietolerancję laktozy. Osoby nietolerujące laktozy cierpią z powodu bolesnych problemów żołądkowo -jelitowych, jeśli spożywają laktozę, rodzaj cukru występującego w produktach mlecznych. Ciemna czekolada, pół-słodka czekolada i niestandardowe mieszanki czekolady wszystkie można znaleźć w postaciach wolnych od laktozy, chociaż te same formy można również znaleźć jako laktozę. Carob, choć technicznie czekolada, może być również substytutem czekolady wolnej od laktozy.
ciemna czekolada jest formą czekolady zwykle wykonanej bez substancji stałych w mleku, często czyniąc ją opłacalną opcją dla wielu miłośników czekolady nietrzymającej laktozy. Ten rodzaj czekolady zawiera więcej ciał stałych kakaowych niż mleczna czekolada, więc ma zwykle nieco gorzki smak. Ludzie, którzy lubią gorzkie bogactwo ciemnej czekolady, mogą zjeść ciemną chOcolate Bar z wysokim odsetkiem stałych kakaowych, aby doświadczyć najgłębszego smaku.
Istnieją inne opcje czekolady bez laktozy dla osób, które nie lubią smaku ciemnej czekolady. Niestandardowa czekolada jest teraz dostępna w wielu sklepach ze zdrową żywnością i sklepami specjalistycznymi. Ta czekolada jest wykonana bez nabiału, jaj, glutenu lub orzechów. Ten zamiennik typowej czekolady mlecznej jest zwykle wykonany ze składników takich jak cukier, ekstrakt waniliowy, likier czekoladowy i masło kakaowe. Formuła czekolady wolnej od laktozy można stosować do tworzenia typowych batoników i smakołyków, takich jak lody.
Kakao proszek jest również czekoladą bez laktozy. Nie należy tego mylić z gorącą mieszanką kakao, która często ma suche mleko - a tym samym laktozę - dodawane w celu zwiększenia kremowej konsystencji po dodaniu mieszanki do wody. W przeciwieństwie do gorącej mieszanki kakao, proszek kakaowy zwykle jest bezmleczny i bez laktozy, co czyni to uWspółpracuj w tworzeniu ciast czekoladowych, lodołów czekoladowych i sosów czekoladowych, między innymi przepisami od krawędzi. Można go również używać do wytwarzania gorącego kakao bez laktozy, po prostu poprzez wykonanie kakao z substytutem mleka lub mleka bez laktozy.
Kolejną alternatywą dla mlecznej czekolady jest Carob. Batony i frytki wyglądają jak czekolada i mają podobny smak, ale są wykonane z mielonych nasion drzewa karabu. W Carob nie ma laktozy, więc może być stosowany jako główny składnik w batoniku bez laktozy-o ile produkty mleczne nie zostały dodane do Carob podczas przetwarzania. Carob ma również o wiele mniej kwasowości niż czekolada, więc może być również świetną przekąską dla osób cierpiących na problemy z pęcherzem i kwaśnym refluksem oprócz nietolerancji laktozy.
Osoby, które są poważnie nietolerancyjne laktozy, powinny odczytać etykietę na wszystkich produktach czekolady i karabiny przed zjedzeniem ich lub użyciem w przepisach. Tylko dlatego, że jeden rodzaj ciemnej czekolady jest bezmleczny, nie oznaczaT każda ciemna czekolada jest. Ponadto, nawet jeśli czekolada lub carob w produkcie takim jak batonik lub ciastko jest bez mleka, produkt nadal może zawierać nabiał. Sprawdzanie etykiety jest najłatwiejszym sposobem na dowiedzieć się.
Istnieją różne poziomy ciężkości nietolerancji laktozy. Niektóre osoby mogą korzystać z czekolady mlecznej w małych dawkach, podczas gdy inne osoby mogą być ograniczone do ściśle wolnej od laktozy czekolady z powodu ciężkich objawów, które następują po spożyciu laktozy. Ludzie, którzy nie są pewni, które pokarmy zawierają laktozę, powinni porozmawiać z lekarzem lub dietetykiem, aby wymyślić zmodyfikowaną dietę. Wyszkolony profesjonalista może polecić alternatywy o niskiej lub bez laktozy dla wielu produktów spożywczych, w tym czekolady.