Hva er de beste tipsene for knivskip?
Noen av de beste tipsene for knivskarping involverer sikkerhetstaktikker og levetid på bladet. Det beste spissen for alle typer knivskarping er å holde bladet og den skarpe steinen vått under prosessen. Smøring kan komme i form av vann, olje eller spytte. De beste resultatene oppnås ofte ved å følge et annet tips: til å begynne med en grov skarpstein og fremgang til en stadig mer jevnere kornstein til de er ferdige. Kanskje nr. 1-tipset for å sikre en sylskarp kniv når den er ferdig med en skjerpende stein, er å fullføre hver knivskarpende økt med stål som blir kjørt over den nyskipede kanten.
Det er en kunst til riktig knivskip, og å følge noen få tips vil hjelpe til med vellykket skarphet av noe blad. Smøring er nøkkelen til ikke bare riktig knivskip, men til overlevelsen og levetiden til selve bladet. Å tegne bladet over en skjerpende stein skaper varme. Varme er fienden til stål, så knivbladene er damAlder og til slutt ødelagt når de blir utsatt for langvarige og fortsatte oppvarmingsøkter. Ved å plassere en dråpe eller to vann eller lett olje på overflaten av skarpsteinen, gir væsken ikke bare den nødvendige kjøleeffekten, den bærer også små stålpartikler eller innleveringer bort fra kanten av bladet.
Når det ikke er noe annet alternativ, vil en liten mengde spytte på skarpsteinen være tilstrekkelig, men spytte inneholder salt, som kan skade den fine kanten på bladet over tid. Et annet tips som vil hjelpe til med knivskarping er å bruke naturstein for å skjerpe bladet. Steinen er ofte mye bedre på stålknivbladet enn sandpapir eller filer, og vil vanligvis ikke fjerne så mye materiale fra bladet i en enkelt passering. Dette resulterer i et langvarig blad.
En nyskjermet kniv skal alltid plasseres mot et kvalitetsstykke for å fullføre knivskarpening prosess. Den fine kanten av knivbladet vil bli krøllet litt etter den endelige knivskarpeningsøkten på en stein, uavhengig av den endelige kornet som ble brukt på bladet. Å kjøre knivbladet over et stykke stål, noen få slag på hver side, vil rette kanten og resultere i et farlig skarpt blad som kan berøres noen ganger ved hjelp av stålet alene. Selve knivskjermen gjøres ikke av stålet, men det perfeksjonerer kanten etter en skikkelig skjerping.