Quels sont les meilleurs conseils pour faire une salade de noix de pécan?
Les pacanes incluses dans une salade de noix de pécan devraient compléter les ingrédients de base du plat. Il est préférable d'utiliser les moitiés complètes de pacanes lors de la fabrication d'une salade sèche qui comportera également des segments de légumes ou de fruits. Les pièces de pacan se mélangent mieux que les moitiés complètes dans les salades crémeuses, comme le poulet et le thon, qui se mélangent à l'aide d'une base de mayonnaise. Ces noix peuvent être aromatisées par le chef à l'aide d'une méthode de rôtissage et jetées avec tout type d'épices pour ajouter un intérêt supplémentaire aux ingrédients de la salade.
Les pacanes sont un excellent ajout à toute salade. Cette grande noix offre une saveur charnue douce et chaude qui se combine bien avec une grande variété d'aliments, y compris les viandes, les légumes et les fruits. Il peut être servi entier, en morceaux ou au sol dans un robot culinaire et ajouté à un mélange de vinaigrette. Les noix tombent naturellement des pacanes tout au long des mois chauds et modérément frais. Ils sont généralement disponibles à l'achat dans les épiceries locales et produisent des agriculteurs préchauffés, ou STmal contenu dans leurs coquilles brunes dures et foncées.
La salade de pacanes sèches qui sera plus tard jetée ou recouverte d'une vinaigrette légère devrait comporter des pacanes en deux. Les consommateurs peuvent acheter ces moitiés de taille complète dans les épiceries locales et chez les détaillants d'aliments gastronomiques spécialisés. Ce type de sélection de pacanes a été sélectionné à la main pour éliminer tous les petits segments ou fragments fissurés. Les pièces restantes sont grandes, brun doré et offrent une saveur riche et charnue. Ce style de pacan fonctionne bien dans les salades sèches à la fois en termes d'apparence et de goût où la saveur peut être pleinement appréciée sans rivaliser avec d'autres ingrédients. Il a tendance à bien s'associer au poulet et aux agrumes.
La salade de pacanes crémeuse, mélangée à une base de viande cuite et de mayonnaise, est généralement mélangée ensemble à l'aide de segments plus petits. Ce type de sélection de noix comprendra des pièces qui ont été cassées pendant les procédures de bombardements, et peut être une solution d'économie de coûts pour les chefs avec un budget. Si seuls des segments de moitié sont disponibles, ceux-ci peuvent être séparés à l'aide d'un mortier et d'un pilon, ou en plaçant les moitiés dans un robot culinaire sur le réglage de la côtelette. Le processeur ne doit être activé que par courts rafales ou trois secondes ou moins pour éviter les meurtries des noix ou créer une poudre fine. Cette noix peut créer une texture unique et une saveur salée à la salade de poulet qui rappelle l'automne, lorsqu'elle est incluse avec des canneberges séchées sucrées et du céleri haché frais et croquant.
Les pacanes rôties sont les meilleures pour une utilisation avec une salade de noix de pécan qui comportera des segments de fruits ou une vinaigrette à base de fruits. Les noix peuvent être rôties à sec au four, réglées sur un gril pendant plusieurs minutes. Les chefs peuvent souhaiter rester en place pendant le processus de torréfaction pour s'assurer que la combustion ne se produit pas. Les pacanes chaudes peuvent être jetées avec tout type d'assaisonnement une fois retiré du four pour ajouter de la saveur. Le sel, l'ail et le poivre assaisonné sont des choix courants pour les RoasLes pacanes TED qui seront utilisées dans les salades salées. La cannelle, la cassonade, la muscade et la pipe peuvent être utilisées sur des pacanes qui seront servies avec des framboises, des fraises et des tranches d'orange.