Quais são as melhores dicas para fazer uma salada de nozes?
As nozes incluídas em uma salada de nozes devem complementar os ingredientes básicos do prato. As metades completas das nozes são melhores para fazer uma salada seca que também apresentará segmentos de vegetais ou frutas. As peças de noz -pecã se misturam melhor do que as metades cheias em saladas cremosas, como frango e atum, que são misturadas usando uma base de maionese. Essas nozes podem ser aromatizadas pelo chef usando um método de torrefação e jogadas com qualquer tipo de tempero para adicionar interesse adicional aos ingredientes da salada.
Pecans são uma excelente adição a qualquer salada. Esta porca grande é um sabor macio e quente que combina bem com uma grande variedade de alimentos, incluindo carnes, legumes e frutas. Pode ser servido inteiro, em pedaços ou moído em um processador de alimentos e adicionado a uma mistura de curativos. As nozes caem naturalmente das árvores de nozes durante os meses quentes e moderadamente frios. Eles geralmente estão disponíveis para compra em supermercados locais e produzem agricultores pré-conchados, ou STeu estou contido em suas conchas duras e marrons escuras.
Salada seca de noz -pecã que mais tarde será jogada ou revestida com um molho leve deve apresentar nozes na metade. Os consumidores podem comprar essas metades de tamanho completo em supermercados locais e em varejistas de alimentos gourmet especiais. Esse tipo de seleção de nozes foi selecionado manualmente para remover pequenos segmentos ou fragmentos rachados. As peças restantes são grandes, marrom douradas e fornecem um sabor rico e carnudo. Esse estilo de nozes funciona bem em saladas secas, tanto em termos de aparência quanto de sabor, onde o sabor pode ser totalmente apreciado sem competir com outros ingredientes. Tende a combinar bem com frutas de frango e cítrico.
A salada de nozes cremosa, misturada com uma base de carne cozida e maionese, é normalmente misturada usando segmentos menores. Esse tipo de seleção de nozes incluirá peças que foram quebradas durante os procedores de bombeirosS, e pode ser uma solução de economia de custos para chefs com orçamento limitado. Se apenas os segmentos pela metade estiverem disponíveis, eles podem ser separados usando um argamassa e pilão ou colocando as metades em um processador de alimentos definido na configuração de chique. O processador deve ser ativado apenas em rajadas curtas ou três segundos ou menos para evitar machucar as nozes ou criar um pó fino. Esta porca pode criar adicione uma textura exclusiva e um sabor saboroso à salada de frango que lembra o outono, quando incluído com cranberries secas secas e aipo picado fresco e fresco. As nozes assadas são as melhores para uso com uma salada de nozes que apresentará segmentos de frutas ou um molho à base de frutas. As nozes podem ser assadas a seco no forno, definidas em um refrigerante, por vários minutos. Os chefs podem querer apoiar durante o processo de torrefação para garantir que a queima não ocorra. As nozes quentes podem ser jogadas com qualquer tipo de tempero, uma vez removido do forno para adicionar sabor. Sal, alho e pimenta temperada são escolhas comuns para roasTed Pecans que serão usados em saladas salgadas. Canela, açúcar mascavo, noz -moscada e pimenta da Jamaica podem ser usados em nozes que serão servidas com framboesas, morangos e fatias de laranja.