O que é Spargel?
Spargel é a palavra alemã para aspargos. Na Alemanha, o Spargel geralmente é cultivado em condições que inibem a fotossíntese, o que significa que as lanças de aspargos são brancas e não verdes. Os alemães afirmam que seu Spargel é mais doce e mais terno que aspargos verdes, e a temporada de aspargos é motivo de muita comoção em muitas partes da Alemanha. As pessoas que têm a oportunidade de visitar a Alemanha no final da primavera podem desfrutar de uma variedade de pratos feitos com este vegetal e participar do frenesi de aspargos gerais que agarra algumas partes da Alemanha. Tradicionalmente, é cultivado em cloches cobertos, de modo que, quando as lanças se projetarem acima do solo, eles não comecem a fotossintetizar à luz do sol. As lanças são de cor verde a ouro e, às vezes, riscas com roxo. O mais reto e mais branco a lança, quanto mais alto o preço que ele buscará. Ao contrário dos aspargos verdes, que geralmente têm um gosto melhor quando as lançasReparas grandes e finas de aspargos brancos podem ser bastante saborosos, especialmente se o externo amadeirado mais tarde for retirado.
abril a junho é a temporada de Spargel na Alemanha, e é difícil evitar esse vegetal durante esses meses. Stands da beira da estrada, mercados de agricultores e supermercados carregam amplos suprimentos do "vegetal real", e muitos restaurantes têm menus especiais de Spargel que apresentam aspargos como ingrediente estrela. As pessoas que querem desfrutar de aspargos o ano todo podem optar por apóiam aspargos brancos enquanto estiver na estação, assumindo que podem manter outros membros de suas famílias longe da cozinha por tempo suficiente para proteger os aspargos em potes de decapagem.
Em Schwetzingen, às vezes conhecido como capital de aspargos, as pessoas podem participar do Spargelfest anual, um festival dedicado especificamente à celebração do aspargo, no qual uma rainha do Spargel é coroada. Aspargos brancos são trabalhados em uma variEty de pratos criativos durante este festival anual, como aperitivos feitos envolvendo aspargos em carnes curadas, outra especialidade da culinária alemã. Spargel também pode ser trabalhado em quiches, saladas e uma variedade de outros pratos.
Aspargos brancos e verdes certamente têm um sabor diferente e, para os aficionados de aspargos, uma visita à Alemanha pode produzir uma variedade de receitas criativas para a Spargel, juntamente com a chance de experimentar o sabor muitas vezes. As pessoas que não gostam deste vegetal podem querer estar cientes de que aspargos estão em muitos menus e pratos de restaurantes em toda a Alemanha durante a temporada de Spargel, e que os anfitriões podem ser ofendidos se os hóspedes escolherem seu Spargel.