Quais são as melhores dicas para assar com um forno de convecção?
Os fornos de convecção, usados há muito tempo por padeiros profissionais, tornaram -se mais populares entre os cozinheiros caseiros sérios por causa de seu aquecimento rápido e eficiente. Embora esses fornos sejam preferidos por muitas pessoas, é importante observar algumas dicas para assar com um forno de convecção. Não é difícil fazê -lo, mas alguns itens devem ser lembrados para um cozimento bem -sucedido. Ao assar com um forno de convecção, é melhor revisar o manual do seu proprietário, considere abaixar a temperatura necessária para assar, reduzir o tempo de cozimento e deixar espaço suficiente para o ar circular pelos assados. O manual de cada forno contém dicas para usar o forno, a maioria das conversões que você pode precisar saber e outras informações úteis para o uso do forno. Se surgir uma pergunta sobre o uso do forno, consultar o manual primeiro pode fornecer rapidamente a resposta de que você precisa.
Existem várias opiniões sobre a necessidade de diminuir a temperatura do forno ao assar com um forno de convecção. Algumas pessoas acreditam que, como um forno de convecção é apenas um forno com um ventilador para circular o calor, não há necessidade de diminuir a temperatura de cozimento. Outras pessoas acreditam que o cozimento mais rápido requer uma temperatura de cozimento mais baixa para garantir que um produto não esteja cozido demais. Testar seu forno específico é provavelmente a melhor maneira de determinar se uma mudança de temperatura é necessária. Se for, cair a temperatura em cerca de 25 graus Fahrenheit ou em cerca de 14 graus Celsius é a recomendação usual.
A maioria dos especialistas concorda que é necessário reduzir o tempo de cozimento ao assar com um forno de convecção. O calor circula uniformemente por todo o forno por um ventilador, o que significa que há pontos no forno que são mais quentes ou mais frios. Isso permite mesmo assando, tornando -o necessárioAry para encurtar o tempo que os assados passam no forno. Uma regra geral é usar uma redução de 10-20 % no tempo de cozimento padrão da receita.
O ar circula por todo o forno, assando uniformemente itens, por isso é melhor evitar a aglomeração de itens ao assar com um forno de convecção. Se os itens estiverem lotados no forno, o ar não poderá circular uniformemente ao seu redor, o que significa que o forno de convecção não pode assar os itens corretamente. Saindo de pelo menos 5 polegadas (5,08 cm) em todos os lados do item que está sendo assado é uma boa recomendação a seguir. Além de deixar espaço ao redor dos assados, também é melhor assar itens o mais raso possível uma panela. Isso permite que o ar circule diretamente ao redor do item que está sendo assado.