Hvad er de bedste tip til bagning med en konvektionsovn?
Konvektionsovne, længe brugt af professionelle bagere, er blevet mere populære hos seriøse hjemmekokke på grund af deres hurtige og effektive opvarmning. Selvom disse ovne foretrækkes af mange mennesker, er det vigtigt at bemærke et par tip til bagning med en konvektionsovn. Det er ikke svært at gøre det, men et par ting skal huskes for vellykket bagning. Når du bager med en konvektionsovn, er det bedst at gennemgå din brugervejledning, overveje at sænke den nødvendige temperatur til bagning, forkorte bagtiden og efterlade plads nok til luft til at cirkulere rundt om bagværkene.
Gennemgang af brugervejledningen, der fulgte med ovnen, kan ofte forhindre uheld, mens man bager med en konvektion. Hver ovns manual indeholder tip til brug af ovnen, de fleste konverteringer, som du muligvis har brug for at kende og andre nyttige oplysninger til brug af ovnen. Hvis der opstår et spørgsmål om brugen af ovnen, kan det at konsultere den manual først give det svar, du har brug for.
Der er flere meninger om nødvendigheden af at sænke ovnstemperaturen, når man bager med en konvektionsovn. Nogle mennesker tror, at fordi en konvektionsovn bare er en ovn med en ventilator til at cirkulere varmen, er der ikke behov for at sænke bagningstemperaturen. Andre mennesker tror, at den hurtigere bagning kræver en lavere bagningstemperatur for at sikre, at et produkt ikke er overcooked. Test af din særlige ovn er sandsynligvis den bedste måde at bestemme, om en temperaturændring er nødvendig. Hvis det er det, er det at droppe temperaturen med ca. 25 grader Fahrenheit eller med ca. 14 grader Celsius den sædvanlige anbefaling.
De fleste eksperter er enige om, at det er nødvendigt at forkorte bagningstiden, når man bager med en konvektionsovn. Varmen cirkuleres jævnt i hele ovnen af en ventilator, hvilket betyder, at der er pletter i ovnen, der er varmere eller koldere. Dette giver mulighed for endda bagning, hvilket gør det nødvendigtAry for at forkorte den tid, de bagte varer tilbringer i ovnen. En generel tommelfingerregel er at bruge en reduktion på 10-20 procent i opskriftens standard bagningstid.
Luft cirkulerer i hele ovnen, jævnt bagning af genstande, så det er bedst at undgå at trænge på genstande, når man bager med en konvektionsovn. Hvis genstande er overfyldte i ovnen, kan luft ikke jævne sig jævnt omkring dem, hvilket betyder, at konvektionsovnen ikke kan bage varerne korrekt. At forlade mindst 2,08 cm) på alle sider af den vare, der bliver bagt, er en god anbefaling at følge. Ud over at efterlade plads omkring de bagte varer er det også bedst at bage genstande i en lav en gryde som muligt. Dette gør det muligt for luften at cirkulere direkte rundt om den vare, der er bagt.