¿Cuáles son los mejores consejos para hornear con un horno de convección?
Los hornos de convección, utilizados durante mucho tiempo por panaderos profesionales, se han vuelto más populares entre los cocineros caseros serios debido a su calentamiento rápido y eficiente. Aunque muchas personas prefieren estos hornos, es importante tener en cuenta algunos consejos para hornear con un horno de convección. No es difícil hacerlo, pero algunos elementos deben tenerse en cuenta para una cocción exitosa. Al hornear con un horno de convección, es mejor revisar el manual de su propietario, considere reducir la temperatura necesaria para hornear, acortar el tiempo de hornear y dejar suficiente espacio para que el aire circule alrededor de los productos horneados.
Revisar el manual del propietario que venía con el horno a menudo puede evitar que los contratiempos mientras hornean con un horno de convección. El manual de cada horno contiene consejos para usar el horno, la mayoría de las conversiones que puede necesitar conocer y otra información útil para el uso del horno. Si surge una pregunta sobre el uso del horno, consultar el manual primero podría proporcionar rápidamente la respuesta que necesita./P>
Hay varias opiniones sobre la necesidad de reducir la temperatura del horno al hornear con un horno de convección. Algunas personas creen que debido a que un horno de convección es solo un horno con un ventilador para circular el calor, no hay necesidad de reducir la temperatura de hornear. Otras personas creen que la cocción más rápida requiere una temperatura de cocción más baja para garantizar que un producto no esté demasiado cocido. Probar su horno en particular es probablemente la mejor manera de determinar si es necesario un cambio de temperatura. Si es así, caer la temperatura en aproximadamente 25 grados Fahrenheit o en aproximadamente 14 grados Celsius es la recomendación habitual.
La mayoría de los expertos están de acuerdo en que es necesario acortar el tiempo de hornear al hornear con un horno de convección. El calor circula uniformemente por un ventilador, lo que significa que hay manchas en el horno que son más calientes o más frías. Esto permite incluso hornear, haciéndolo necesarioAry para acortar el tiempo que pasan los productos horneados en el horno. Una regla general es utilizar una reducción del 10-20 por ciento en el tiempo de cocción estándar de la receta.
El aire circula por todo el horno, para hornear uniformemente, por lo que es mejor evitar que los artículos de hacinamiento al hornear con un horno de convección. Si los artículos están llenos en el horno, el aire no puede circular de manera uniforme a su alrededor, lo que significa que el horno de convección no puede hornear los artículos correctamente. Dejar al menos 2 pulgadas (5.08 cm) en todos los lados del artículo que se hornea es una buena recomendación a seguir. Además de dejar espacio alrededor de los productos horneados, también es mejor hornear artículos lo más superficial posible. Esto permite que el aire circule directamente alrededor del artículo que se hornea.