Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące pieczenia za pomocą piekarnika konwekcyjnego?
Piece konwekcyjne, od dawna używane przez profesjonalnych piekarzy, stały się bardziej popularne wśród poważnych kucharzy domowych ze względu na ich szybkie i wydajne ogrzewanie. Chociaż wiele pieców są preferowane przez wiele osób, ważne jest, aby zwrócić uwagę na kilka wskazówek dotyczących pieczenia za pomocą piekarnika konwekcyjnego. Nie jest to trudne, ale należy pamiętać o udanym pieczeniu. Podczas pieczenia z piekarnikiem konwekcyjnym najlepiej jest przejrzeć instrukcję obsługi, rozważ obniżenie temperatury potrzebnej do pieczenia, skrócenie czasu pieczenia i pozostawienie wystarczającej ilości miejsca na krążenie wokół wypieków.
Przeglądanie instrukcji obsługi, która przybyła z piekarnikiem, często zapobiegnęło mishaps podczas pieczenia. Podręcznik każdego piekarnika zawiera wskazówki dotyczące korzystania z piekarnika, większość konwersji, które może być konieczne, i inne pomocne informacje do korzystania z piekarnika. Jeśli pojawi się pytanie dotyczące korzystania z piekarnika, najpierw skonsultuj się z instrukcją, może szybko udzielić odpowiedzi, której potrzebujesz.
Istnieje kilka opinii na temat konieczności obniżenia temperatury piekarnika podczas pieczenia piekarnikiem konwekcyjnym. Niektórzy uważają, że ponieważ piekarnik konwekcyjny to tylko piekarnik z wentylatorem do rozpowszechniania ciepła, nie ma potrzeby obniżania temperatury pieczenia. Inni ludzie uważają, że szybsze pieczenie wymaga niższej temperatury pieczenia, aby zapewnić, że produkt nie jest rozgotowany. Testowanie konkretnego piekarnika jest prawdopodobnie najlepszym sposobem ustalenia, czy konieczna jest zmiana temperatury. Jeśli tak, upuszczenie temperatury o około 25 stopni Fahrenheita lub o około 14 stopni Celsjusza jest zwykłym zaleceniem.
Większość ekspertów zgadza się, że konieczne jest skrócenie czasu pieczenia podczas pieczenia piekarnikiem konwekcyjnym. Ciepło krąży równomiernie w piekarniku przez wentylator, co oznacza, że w piekarniku znajdują się plamy cieplejsze lub chłodniejsze. To pozwala na wyrównanie pieczenia, co sprawia, że jest to konieczneAry, aby skrócić czas wydawania wypieków w piekarniku. Ogólną zasadą jest zastosowanie 10-20 procent skrócenia standardowego czasu pieczenia przepisu.
Powietrze krąży w całym piekarniku, równomiernie pieczenie, więc najlepiej jest unikać zatłoczenia przedmiotów podczas pieczenia piekarnikiem konwekcyjnym. Jeśli przedmioty są zatłoczone w piekarniku, powietrze nie może równomiernie krążyć wokół nich, co oznacza, że piekarnik konwekcyjny nie może prawidłowo upiec elementów. Pozostawienie co najmniej 2 cali (5,08 cm) ze wszystkich stron pieczonego przedmiotu jest dobrym zaleceniem do naśladowania. Oprócz opuszczenia miejsca wokół wypieków, najlepiej jest również piec przedmioty tak płytkie, jak to możliwe. Pozwala to krążyć powietrze bezpośrednio wokół pieczonego przedmiotu.