Quels sont les meilleurs conseils pour cuisiner avec un four à convection?
Les fours à convection
, utilisés depuis longtemps par les boulangers professionnels, sont devenus plus populaires auprès des cuisiniers à domicile graves en raison de leur chauffage rapide et efficace. Bien que ces fours soient préférés par de nombreuses personnes, il est important de noter quelques conseils pour cuisiner avec un four à convection. Il n'est pas difficile de le faire, mais quelques articles doivent être gardés à l'esprit pour une cuisson réussie. Lors de la cuisson avec un four à convection, il est préférable de revoir votre manuel du propriétaire, d'envisager de réduire la température nécessaire pour la cuisson, de raccourcir le temps de cuisson et de laisser suffisamment de place pour que l'air circule autour des produits de boulangerie.
Revoir le manuel du propriétaire qui est venu avec le four peut souvent empêcher les incidents pendant la cuisson avec un four à convection. Le manuel de chaque four contient des conseils pour utiliser le four, la plupart des conversions que vous pourriez avoir besoin de connaître et d'autres informations utiles pour l'utilisation du four. Si une question se pose sur l'utilisation du four, consulter le manuel d'abord pourrait rapidement fournir la réponse dont vous avez besoin.
Il y a plusieurs opinions sur la nécessité de réduire la température du four lors de la cuisson avec un four à convection. Certaines personnes croient que parce qu'un four à convection n'est qu'un four avec un ventilateur pour faire circuler la chaleur, il n'est pas nécessaire de réduire la température de cuisson. D'autres personnes croient que la cuisson plus rapide nécessite une température de cuisson inférieure pour s'assurer qu'un produit n'est pas trop cuit. Tester votre four particulier est probablement le meilleur moyen de déterminer si un changement de température est nécessaire. Si c'est le cas, baisser la température d'environ 25 degrés Fahrenheit ou d'environ 14 degrés Celsius est la recommandation habituelle.
La plupart des experts conviennent qu'il est nécessaire de raccourcir le temps de cuisson lors de la cuisson avec un four à convection. La chaleur circule uniformément dans tout le four par un ventilateur, ce qui signifie qu'il y a des taches dans le four qui sont plus chaudes ou plus froides. Cela permet même la cuisson, ce qui le rend nécessaireAry pour raccourcir le temps que les produits de boulangerie passent au four. Une règle générale consiste à utiliser une réduction de 10 à 20% du temps de cuisson standard de la recette.
L'air circule dans tout le four, cuire uniformément des objets, il est donc préférable d'éviter de sur-surborée des articles lors de la cuisson avec un four à convection. Si les articles sont encombrés dans le four, l'air ne peut pas circuler uniformément autour d'eux, ce qui signifie que le four de convection ne peut pas cuire les objets correctement. Laisser au moins 2 pouces (5,08 cm) de tous les côtés de l'élément cuit est une bonne recommandation à suivre. En plus de laisser de la place autour des pâtisseries, il est également préférable de cuire des articles aussi peu profonds que possible. Cela permet à l'air de circuler directement autour de l'élément cuit.