Jaké jsou nejlepší tipy pro pečení s konvekční pecí?

Volní pece, dlouho používané profesionálními pekaři, se staly populárnější u vážných domácích kuchařů kvůli jejich rychlému a efektivnímu vytápění. Ačkoli jsou tyto pece preferovány mnoha lidmi, je důležité si všimnout několika tipů pro pečení pomocí konvekční pece. Není to těžké tak učinit, ale pro úspěšné pečení je třeba mít na paměti několik položek. Při pečení pomocí konvekce je nejlepší zkontrolovat příručku vašeho majitele, zvažte snížení teploty potřebné pro pečení, zkrátit dobu pečení a ponechat dostatek prostoru pro vzduch, aby se obíhal kolem pečiva. Příručka každé trouby obsahuje tipy pro použití trouby, většinu konverzí, které možná budete potřebovat znát, a další užitečné informace pro použití trouby. Pokud vyvstane otázka ohledně použití trouby, může nejprve konzultace s manuálem rychle poskytnout odpověď, kterou potřebujete.

Existuje několik názorů na nutnost snížení teploty trouby při pečení s konvekční pecí. Někteří lidé věří, že protože konvekce je trouba jen trouba s ventilátorem, který cirkuluje teplo, není třeba snižovat teplotu pečení. Ostatní lidé věří, že rychlejší pečení vyžaduje nižší teplotu pečení, aby se zajistilo, že produkt není převařen. Testování konkrétní trouby je pravděpodobně nejlepším způsobem, jak zjistit, zda je nutná změna teploty. Pokud ano, zrušení teploty asi o 25 stupňů Fahrenheita nebo asi 14 stupňů je obvyklé doporučení.

Většina odborníků souhlasí s tím, že je nutné zkrátit dobu pečení při pečení pomocí konvekce. Teplo je šířeno rovnoměrně po celé troubě ventilátorem, což znamená, že v troubě jsou skvrny, které jsou teplejší nebo chladnější. To umožňuje i pečení, což je nutnéAry zkrátit čas, který pečené zboží tráví v troubě. Obecným pravidlem je použít 10-20 % snížení standardní doby pečení receptu.

vzduch cirkuluje po celé troubě, rovnoměrně pečící předměty, takže je nejlepší se vyhnout davům při pečení konvekční troubou. Pokud jsou položky přeplněné v troubě, vzduch nemůže kolem nich rovnoměrně cirkulovat, což znamená, že konvekční trouba nemůže položky pečit správně. Ponechání alespoň 2 palců (5,08 cm) na všech stranách pečené položky je dobrým doporučením následovat. Kromě opuštění místnosti kolem pečeného zboží je také nejlepší péct předměty co nejvíce na pánvi. To umožňuje, aby vzduch cirkuloval přímo kolem pečené položky.