Hvad er kokosnødderrejer?
Kokosnødejer er en type paneret rejer. Som det hedder, er det dækket med kokosnød inden madlavning. Disse rejer dyppes normalt i slagne æg, før de rulles i kokosnød. Dette hjælper med at sikre, at en passende mængde kokosnødsplikker til rejer. Opskrifter på kokosnødderrejer varierer undertiden, og skålen kan spises et par måder.
kokosnødderrejer er belagt med flager af tørret kokosnød. Det er derefter dybstegt eller bagt. I modsætning til andre typer paneret rejer, er det normalt lidt sødt, med smagen af kokosnød.
For at få kokosnødet til rejer dyppes den først i et flydende stof. Nogle kokke bruger almindeligt vand eller mælk. De fleste kokke bruger imidlertid godt slåede æg. Bare æggehvider kan også bruges.
Når rejerne er dyppet ned i ægblandingen, rulles den derefter i kokosnød. Tørrede kokosnøddeflager bruges normalt. Brødmuler kan også føjes til kokosnødden. Dette vil gøre den udvendige belægning af kokosnødderenDet sprødere.
De fleste kokke koger rejer af denne art i en dyb friturer. Dette køkkenapparat opvarmer en stor mængde olie til ca. 350 grader Fahrenheit (177 grader Celcius). Kokosnødderrejerne fjernes, når de bliver gyldenbrune og placeres på flere lag papirhåndklæder. Hvis en dyb friturer ikke er tilgængelig, vil en stor gryde eller gryde også være tilstrækkelig.
For en sundere version af kokosnødderrejer bager nogle kokke denne skål. Dette eliminerer det tilsatte fedt fra olien. For at gøre dette sættes et lag kokosnødderrejer på en bageplade. De sættes derefter i en 400 graders Fahrenheit (205 graders celcius) ovn i ca. 20 minutter, eller indtil de er gyldenbrune. For at sikre selv brunning skal rejerne drejes halvvejs gennem bagtiden.
Nogle af variationerne på traditionelle kokosnødderrejer er temmelig almindelige, men andre tilføjer et par ekstra ingredienser. Krydret kokosnødejer kan fremstilles ved at tilføje CayennePeber til blandingen. Søde rejer kan fremstilles ved at tilsætte honning eller sukker til ægblandingen.
Kokosnødejer kan serveres som en hor d'Oevre eller som en hovedret. Det serveres normalt med en dyppesauce på siden. En almindelig cocktailsauce supplerer normalt ikke smagen af disse rejer godt, og søde saucer foretrækkes ofte. Disse saucer er ofte lavet af enten ananas eller orange marmelade.