Hvad er Spargel?

Spargel er det tyske ord for asparges. I Tyskland dyrkes Spargel normalt under forhold, der hæmmer fotosyntesen, hvilket betyder, at aspargesspydene er hvide snarere end grønne. Tyskerne hævder, at deres spargel er sødere og mere øm end grøn asparges, og aspargesæsonen er en årsag til meget opstand i mange dele af Tyskland. Mennesker, der har en mulighed for at besøge Tyskland i det sene forår, kan nyde en række retter lavet med denne grøntsag og deltage i den generelle asparges vanvid, der griber nogle dele af Tyskland.

asparges er kendt som "Royal Vegetable" i Tyskland. Traditionelt dyrkes det i overdækkede cloches, så når spydene stikker ud over jorden, vil de ikke begynde at fotosyntese i sollyset. Spears er grøn til guld i farve og stribet undertiden med lilla. Jo lige og hvidere spydet er, jo højere pris henter det. I modsætning til grøn asparges, som normalt smager bedst, når spydene er enRe tynde, store spyd af hvid asparges kan være ret smagfuld, især hvis den træagtige ydre senere skrælles væk.

April til juni er Spargel -sæsonen i Tyskland, og det er svært at undgå denne grøntsag i disse måneder. Vejstativer, landmændsmarkeder og købmandsforretninger har alle rigelige forsyninger af "Royal Vegetable", og mange restauranter har specielle Spargel -menuer, der indeholder asparges som stjernebestanddel. Mennesker, der ønsker at nyde asparges året rundt, kan vælge at pickle hvid asparges, mens det er i sæsonen, under forudsætning af, at de kan holde andre medlemmer af deres husholdninger væk fra køkkenet længe nok til at sikre aspargesen i pickling krukker.

I Schwetzingen, sommetider kendt som Aspargus -hovedstaden, kan folk deltage i den årlige Spargelfest, en festival dedikeret specifikt til at fejre asparges, hvor en Spargel -dronning er kronet. Hvid asparges arbejdes i en variEty af kreative retter under denne årlige festival, såsom appetitvækkere lavet ved indpakning af asparges i kureret kød, en anden specialitet i tysk køkken. Spargel kan også arbejdes i quiche, salater og en række andre retter.

Hvid og grøn asparges smager bestemt anderledes, og for asparges -aficionados kan et besøg i Tyskland give en række kreative opskrifter på Spargel sammen med en chance for at opleve smagen mange gange. Mennesker, der ikke nyder denne grøntsag, ønsker måske at være opmærksomme på, at asparges er på mange restaurantmenuer og plader over Tyskland i spargel -sæsonen, og at værter kan blive fornærmet, hvis gæsterne vælger på deres spargel.