¿Qué es Spargel?
Spargel es la palabra alemana para los espárragos. En Alemania, Spargel generalmente se cultiva en condiciones que inhiben la fotosíntesis, lo que significa que las lanzas de espárragos son blancas en lugar de verdes. Los alemanes afirman que su Spargel es más dulce y más tierno que los espárragos verdes, y la temporada de espárragos es motivo de mucha conmoción en muchas partes de Alemania. Las personas que tienen la oportunidad de visitar Alemania a fines de la primavera pueden disfrutar de una variedad de platos hechos con este vegetal, y participar en el frenesí de espárragos generales que agarra algunas partes de Alemania.
Asparagus se conoce como el "vegetal real" en Alemania. Tradicionalmente, se cultiva en cloches cubiertos para que cuando las lanzas sobresalen sobre el suelo, no comenzarán a fotosintetizar a la luz del sol. Las lanzas son de color verde a oro y, a veces, rayadas con púrpura. Cuanto más recta y blanca sea la lanza, mayor precio alcanzará. A diferencia de los espárragos verdes, que generalmente sabe mejor cuando las lanzan unLas lanzas grandes y delgadas de espárragos blancos pueden ser bastante sabrosas, especialmente si el exterior leñoso más tarde se despega.
April a junio es la temporada de Spargel en Alemania, y es difícil evitar este vegetal durante estos meses. Caminos de carretera, mercados de agricultores y tiendas de comestibles tienen amplios suministros de los "vegetales reales", y muchos restaurantes tienen menús especiales de Spargel que presentan espárragos como ingrediente estrella. Las personas que desean disfrutar de los espárragos durante todo el año pueden optar por encurtir espárragos blancos mientras está en temporada, suponiendo que puedan mantener a otros miembros de sus hogares lejos de la cocina el tiempo suficiente para asegurar los espárragos en los frascos de encurtido.
En Schwetzingen, a veces conocida como la capital de los espárragos, la gente puede asistir al Spargelfest anual, un festival dedicado específicamente a celebrar los espárragos, en el que se corona una reina Spargel. El espárrago blanco se trabaja en una variEty de platos creativos durante este festival anual, como los aperitivos hechos al envolver espárragos en carnes curadas, otra especialidad de la cocina alemana. Spargel también se puede trabajar en quiches, ensaladas y una variedad de otros platos.
Los espárragos blancos y verdes ciertamente saben diferentes, y para los aficionados a los espárragos, una visita a Alemania puede generar una variedad de recetas creativas para Spargel, junto con la oportunidad de experimentar el sabor muchas veces. Las personas que no disfrutan de este vegetal pueden querer ser conscientes de que los espárragos se encuentran en muchos menús y platos de restaurantes en Alemania durante la temporada de Spargel, y que los anfitriones pueden ofenderse si los invitados eligen su Spargel.
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