Hva er kokosnøtt reker?

Kokosnøtt reker er en type panert reke. Som navnet antyder, er det dekket med kokosnøtt før du lager mat. Disse rekene blir vanligvis dyppet i slått egg før de rulles i kokosnøtt. Dette hjelper til med å sikre at en tilstrekkelig mengde kokosnøtt stikker til rekene. Oppskrifter på kokosnøtt reker varierer noen ganger, og retten kan spises noen få måter.

Kokosnøtt reker er belagt med flak av tørket kokosnøtt. Den er da frityrstekt eller bakt. I motsetning til andre typer panerte reker, er det vanligvis litt søtt, med smaken av kokosnøtt.

For å få kokosnøtten til reken, blir den først dyppet i et flytende stoff. Noen kokker bruker vanlig vann eller melk. De fleste kokker bruker imidlertid godt slått egg. Bare eggehvitene kan også brukes.

Etter at rekene er dyppet i eggeblandingen, rulles den deretter i kokosnøtt. Tørkede kokosnøttflak brukes vanligvis. Brødsmuler kan også tilsettes kokosnøtten. Dette vil gjøre det ytre belegget til kokosnøtt reken A BDet er sprøere.

De fleste kokker koker reker av denne typen i en frityrgryter. Dette kjøkkenapparatet varmer en stor mengde olje til omtrent 350 grader Fahrenheit (177 grader celcius). Kokosnøtt rekene fjernes når de blir gyldenbrune og plasseres på flere lag med papirhåndklær. Hvis en frityrgryter ikke er tilgjengelig, vil en stor panne eller gryte også være tilstrekkelig.

For en sunnere versjon av kokosnøtt reker, noen kokker baker denne retten. Dette eliminerer det tilsatte fettet fra oljen. For å gjøre dette legges et lag med kokosnøtt reker på en stekeplate. De blir deretter satt i en 400 graders Fahrenheit (205 graders celcius) ovn i omtrent 20 minutter, eller til de er gyldenbrune. For å sikre jevn bruning, bør rekene dreies halvveis i steketiden.

Noen av variasjonene på tradisjonelle kokosnøtt reker er ganske vanlige, men andre tilfører noen få ekstra ingredienser. Krydret kokosnøtt reker kan lages ved å tilsette cayennepepper til blandingen. Søt reker kan lages ved å tilsette honning eller sukker til eggeblandingen.

Kokosnøtt reker kan serveres som en hor d'Oevre eller som en hovedrett. Det serveres vanligvis med en dyppesaus på siden. En vanlig cocktailsaus vil vanligvis ikke utfylle smaken av disse rekene godt, og søte sauser foretrekkes ofte. Disse sausene er ofte laget av enten ananas eller oransje marmelade.