O que é um deserto alimentar?
Um deserto alimentar é uma região onde os cidadãos têm pouco ou nenhum acesso a alimentos frescos e saudáveis, e a comunidade tem um grande número de estabelecimentos de fast food. Os desertos alimentares são comumente encontrados em áreas urbanas, onde mercearias e outros fornecedores se retiraram para os subúrbios, deixando os cidadãos presos e confiando fortemente em lojas de esquina caras com estoque limitado e fortemente processado. Os desertos alimentares também podem ser encontrados em áreas rurais isoladas, onde pessoas sem carros podem lutar para sobreviver quando as lojas regionais fecham ou reduzem seu estoque.
Vários fatores entram em jogo em um deserto alimentar. Nas áreas urbanas de todo o mundo, as lojas estão se retirando para os subúrbios, deixando as populações urbanas presas. As pessoas geralmente não podem se dar ao luxo de deixar bairros de baixa renda em áreas urbanas, e muitas pessoas nesses bairros não têm carros, dependendo muito do transporte público. Quando os supermercados saem, esses indivíduos podem não ser capazes de acessar as lojas em seus novos locatiONS e, em vez disso, eles recorrem a lojas de esquina, que geralmente carregam itens de alimentos limitados e sem frutas ou vegetais frescos.
O acesso é uma questão importante nos desertos alimentares. Em muitos casos, o transporte público não chega às áreas onde as lojas se mudam, porque estão em bairros comparativamente mais ricos, onde as pessoas usam carros para se locomover. A praga urbana pode fazer com que um deserto alimentar se torne mais perigoso ou desagradável, dificultando chegar às lojas do bairro, especialmente quando estão localizadas em áreas inconvenientes ou perigosas. Para pessoas que têm agendas ocupadas, pode ser difícil chegar às lojas quando estão abertas, e pessoas com deficiência podem não ser capazes de chegar ou navegar nas lojas para comprar alimentos.
O acesso financeiro também é um problema em um deserto alimentar. As mercadorias nas lojas de esquina tendem a ser muito caras, além de não ser saudáveis, porque os proprietários de lojas sabem que seus clientesnão têm opções de compras. No caso de uma mercearia mais completa abrir, as pessoas podem não ser capazes de pagar os produtos oferecidos e da mesma forma com os mercados dos agricultores, que tendem a ser mais caros que os supermercados.
Pessoas em um deserto alimentar também lutam com o que fazer com a comida que podem acessar. As pessoas em algumas comunidades têm barreiras psicológicas para comer certos alimentos, porque não são familiares e podem não saber como preparar os alimentos que podem obter. Diante de um vegetal desconhecido ou um restaurante de fast food, as pessoas podem escolher o fast food porque é familiar, barato e fácil.
A existência de desertos alimentares tem sido reconhecida desde a década de 1970, quando pesquisadores da Grã -Bretanha começaram a olhar para as comunidades rurais que sofrem desacelerações econômicas. Nos anos 90, a questão tornou-se mais divulgada globalmente, e algumas organizações fizeram um esforço para combater desertos alimentares com coisas como jardins comunitários, aulas de culinária, de baixo custoMercados de Mers e campanhas para fazer lobby para mercearias com alimentos frescos acessíveis em bairros deprimidos.