Qu'est-ce qu'un désert alimentaire?
Un désert alimentaire est une région où les citoyens ont peu ou pas d'accès aux aliments frais et sains, et la communauté a un grand nombre d'établissements de restauration rapide. Les déserts alimentaires se trouvent couramment dans les zones urbaines, où les épiciers et autres fournisseurs se sont retirés dans les banlieues, laissant les citoyens bloqués et s'appuyant fortement sur des magasins de coin coûteux avec un stock limité et fortement transformé. Les déserts alimentaires peuvent également être trouvés dans des zones rurales isolées, où les personnes sans voitures peuvent avoir du mal à survivre lorsque les magasins régionaux ferment ou réduisent leur stock.
Plusieurs facteurs entrent en jeu dans un désert alimentaire. Dans les zones urbaines du monde entier, les magasins se retirent dans les banlieues, laissant les populations urbaines bloquées. Les gens ne peuvent généralement pas se permettre de quitter les quartiers à faible revenu dans les zones urbaines, et de nombreuses personnes dans ces quartiers manquent de voitures, en s'appuyant fortement sur les transports publics. Lorsque les épiceries partent, ces personnes peuvent ne pas être en mesure d'accéder aux magasins de leur nouveau LocatiONS, et à la place, ils se tournent vers les magasins d'angle, qui transportent souvent des aliments limités, et pas de fruits frais ou de légumes.
L'accès est un problème majeur dans les déserts alimentaires. Dans de nombreux cas, les transports en commun n'atteignent pas les zones où les magasins se déplacent, car ils sont dans des quartiers relativement plus riches où les gens utilisent des voitures pour se déplacer. La brûlure urbaine peut rendre un désert alimentaire plus dangereux ou désagréable, ce qui rend difficile de se rendre dans les magasins du quartier, surtout lorsqu'ils sont situés dans des zones gênantes ou dangereuses. Pour les personnes qui ont des horaires de travail chargés, il peut être difficile de frapper des magasins lorsqu'ils sont ouverts, et les personnes handicapées peuvent ne pas être en mesure d'atteindre ou de naviguer dans les magasins pour acheter de la nourriture.
L'accès financier est également un problème dans un désert alimentaire. Les marchandises dans les magasins d'angle ont tendance à être très coûteuses, en plus d'être malsaines, car les propriétaires de magasins savent que leurs clientsn'ont pas d'options de shopping. Dans le cas où une épicerie plus à service complet s'ouvre, les gens peuvent ne pas se permettre les produits proposés, et également avec les marchés des agriculteurs, qui ont tendance à être plus chers que les épiceries.
Les gens dans un désert alimentaire ont également du mal à faire de ce qu'il faut faire avec la nourriture à laquelle ils peuvent accéder. Les gens de certaines communautés ont des obstacles psychologiques à la consommation de certains aliments, car ils ne sont pas familiers, et ils ne savent peut-être pas comment préparer les aliments qu'ils peuvent obtenir. Face à un légume inconnu ou à un restaurant de restauration rapide, les gens peuvent choisir la restauration rapide car elle est familière, bon marché et facile.
L'existence de déserts alimentaires a été reconnue depuis les années 1970, lorsque les chercheurs en Grande-Bretagne ont commencé à regarder les communautés rurales connaissant des ralentissements économiques. Dans les années 1990, le problème est devenu plus médiatisé dans le monde entier, et certaines organisations ont fait un effort pour lutterLes marchés de MERS et des campagnes pour faire pression pour les épiciers avec des aliments frais abordables dans les quartiers déprimés.