Cos'è un deserto di cibo?

Un deserto alimentare è una regione in cui i cittadini hanno poco o nessun accesso a cibi freschi e sani e la comunità ha un gran numero di fast food. I deserti alimentari si trovano comunemente nelle aree urbane, in cui la spesa e altri fornitori si sono ritirati in periferia, lasciando i cittadini bloccati e facendo affidamento fortemente su costosi negozi d'angolo con scorte limitate e pesantemente trasformate. I deserti alimentari possono anche essere trovati in aree rurali isolate, in cui le persone senza auto possono avere difficoltà a sopravvivere quando i negozi regionali si chiudono o tagliano le loro scorte.

Diversi fattori entrano in gioco in un deserto alimentare. Nelle aree urbane di tutto il mondo, i negozi si stanno ritirando in periferia, lasciando popolazioni urbane bloccate. Le persone generalmente non possono permettersi di lasciare i quartieri a basso reddito nelle aree urbane e molte persone in questi quartieri mancano di auto, basandosi fortemente sui trasporti pubblici. Quando i negozi di alimentari se ne vanno, questi individui potrebbero non essere in grado di accedere ai negozi nelle loro nuove locations, e invece si rivolgono ai negozi d'angolo, che spesso trasportano alimenti limitati e senza frutta o verdura fresca.

L'accesso è un grosso problema nei deserti alimentari. In molti casi, il trasporto pubblico non raggiunge le aree in cui i negozi si trasferiscono, perché si trovano in quartieri relativamente più ricchi in cui le persone usano le auto per spostarsi. La peronospora urbana può far diventare un deserto alimentare più pericoloso o spiacevole, rendendo difficile raggiungere i negozi del quartiere, specialmente quando si trovano in aree scomode o pericolose. Per le persone che hanno programmi di lavoro impegnati, può essere difficile colpire i negozi quando sono aperti e le persone con disabilità potrebbero non essere in grado di raggiungere o navigare nei negozi per acquistare cibo.

Anche l'accesso finanziario è un problema in un deserto alimentare. Le merci nei negozi d'angolo tendono ad essere molto costosi, oltre ad essere malsani, perché i proprietari di negozi sanno che i loro clientiNon avere opzioni di shopping. Nel caso in cui un negozio di alimentari più a servizio completo si apra, le persone potrebbero non essere in grado di permettersi i prodotti offerti e allo stesso modo con i mercati degli agricoltori, che tendono ad essere più costosi dei negozi di alimentari.

Le persone in un deserto alimentare lottano anche con cosa fare con il cibo a cui possono accedere. Le persone in alcune comunità hanno barriere psicologiche a mangiare determinati cibi, perché non hanno familiarità e potrebbero non sapere come preparare gli alimenti che possono ottenere. Di fronte a una verdura sconosciuta o da un ristorante di fast food, le persone possono scegliere il fast food perché è familiare, economico e facile.

L'esistenza dei deserti alimentari è stata riconosciuta dagli anni '70, quando i ricercatori in Gran Bretagna hanno iniziato a guardare le comunità rurali che hanno sperimentato recessioni economiche. Negli anni '90, il problema è diventato più pubblicizzato a livello globale e alcune organizzazioni hanno fatto uno sforzo per combattere i deserti alimentari con cose come i giardini della comunità, lezioni di cucina, a basso costomercati di MERS e campagne per fare pressioni per drogheria con cibi freschi a prezzi accessibili nei quartieri depressi.