¿Qué es un desierto de comida?
Un desierto de alimentos es una región donde los ciudadanos tienen poco o ningún acceso a alimentos frescos y saludables, y la comunidad tiene una gran cantidad de establecimientos de comida rápida. Los desiertos alimentarios se encuentran comúnmente en las zonas urbanas, donde los supermercados y otros proveedores se han retirado a los suburbios, dejando a los ciudadanos varados y dependiendo en gran medida en las costosas tiendas de esquina con existencias limitadas y muy procesadas. Los desiertos alimentarios también se pueden encontrar en las zonas rurales aisladas, donde las personas sin automóviles pueden tener dificultades para sobrevivir cuando las tiendas regionales cierran o reducen su stock.
Varios factores entran en juego en un desierto de alimentos. En las áreas urbanas de todo el mundo, las tiendas se retiran a los suburbios, dejando a las poblaciones urbanas varadas. Las personas generalmente no pueden permitirse el lujo de dejar vecindarios de bajos ingresos en las zonas urbanas, y muchas personas en estos vecindarios carecen de automóviles, dependiendo en gran medida del transporte público. Cuando las tiendas de comestibles se van, es posible que estas personas no puedan acceder a las tiendas en sus nuevos locatiOns, y en su lugar giran a las tiendas de la esquina, que a menudo tienen alimentos limitados, y no frutas o verduras frescas.
El acceso es un problema importante en los desiertos de alimentos. En muchos casos, el transporte público no llega a las áreas donde las tiendas se trasladan, porque están en vecindarios relativamente más ricos donde las personas usan automóviles para moverse. El tizón urbano puede hacer que un desierto de alimentos se vuelva más peligroso o desagradable, lo que dificulta llegar a las tiendas en el vecindario, especialmente cuando se encuentran en áreas inconvenientes o peligrosas. Para las personas que tienen horarios de trabajo ocupados, puede ser difícil llegar a las tiendas cuando están abiertas, y las personas con discapacidades pueden no poder alcanzar o navegar en las tiendas para comprar alimentos.
El acceso financiero también es un problema en un desierto de alimentos. Los productos en las tiendas de la esquina tienden a ser muy caros, además de no ser saludables, porque los propietarios de tiendas saben que sus clientesno tengo opciones de compra. En el caso de que se abra una tienda de comestibles más de servicio completo, las personas pueden no poder pagar los productos que se ofrecen, y también con los mercados de agricultores, que tienden a ser más caros que las tiendas de comestibles.
Las personas en un desierto de alimentos también luchan con qué hacer con la comida a la que pueden acceder. Las personas en algunas comunidades tienen barreras psicológicas para comer ciertos alimentos, porque no son familiares, y es posible que no sepan cómo preparar los alimentos que pueden obtener. Frente a un vegetal desconocido o un restaurante de comida rápida, la gente puede elegir la comida rápida porque es familiar, barato y fácil.
La existencia de desiertos alimentarios ha sido reconocida desde la década de 1970, cuando los investigadores en Gran Bretaña comenzaron a observar a las comunidades rurales que experimentan recesiones económicas. En la década de 1990, el problema se hizo más publicitado a nivel mundial, y algunas organizaciones han hecho un esfuerzo para combatir los desiertos alimentarios con cosas como jardines comunitarios, clases de cocina, de bajo costo lejos.Mercados de MERS y campañas para presionar a los supermercados con alimentos frescos asequibles en vecindarios deprimidos.