O que é Penne Alla Vodka?
Penne Alla Vodka é um prato de macarrão com um molho cremoso de tomate. Os ingredientes primários são geralmente macarrão com Penne, que são macarrão longo em forma de tubo, semelhantes a ziti ou rigatoni, tomates enlatados ou frescos, vodka e creme de leite, embora haja variações quase infinitas e ingredientes opcionais. A receita é frequentemente chamada de italiana, embora os molhos de creme de tomate sejam geralmente uma invenção americana e sejam populares em restaurantes em todos os Estados Unidos. Penne Alla Vodka pode ser uma opção de jantar rápida e fácil ou uma ótima maneira de usar a vodka restante de uma festa. Como muitos pratos de macarrão, é importante cozinhar o macarrão corretamente, pois eles são a base da refeição e afetam sua qualidade e sabor geral. Alguns cozinheiros adicionam sal ou azeite à água de cozimento para adicionar sabor e evitar a aderência, embora o macarrão adequadamente cozido seja geralmente not pegajoso. Embora a consistência de macarrão seja uma questão de sabor pessoal, seguir as instruções da embalagem para o tempo de cozimento geralmente resultará em massas al dente, que é um pouco mastigável e firme.
As receitas Penne Alla Vodka geralmente começam com o alho refogado em azeite ou manteiga, embora seja importante assistir alho de perto para evitar cozinhar demais. Deve ser aquecido por apenas alguns minutos até perfumado, pois pode queimar rapidamente e se tornar muito amargo. Para um sabor de alho mais claro, um cozinheiro deve esmagar os dentes inteiros e cozinhá -los, mas remova -os antes de servir. Neste ponto, uma variedade de carnes, incluindo bacon, presunto ou frango, pode ser adicionada à panela.
Tomates enlatados ou frescos são adicionados após o alho e as carnes para formar a base do molho de vodka. Os tomates enlatados podem ser picados ou amassados na panela, enquanto os frescos podem ser descascados, semeados e picados em pedaços pequenos. TEsses ingredientes devem ser cozidos até que os tomates comecem a quebrar e formar o molho. Nesse ponto, a vodka é adicionada e deixada cozinhar por alguns minutos até que o cheiro de álcool desapareça. Em seguida, o cozinheiro abaixa o fogo e adiciona lentamente o creme. O cozinheiro então mexa o molho com frequência neste momento, pois os molhos creme podem se queimam rapidamente.
Neste ponto, alguns cozinheiros drenam o macarrão e despejam o molho por cima, enquanto outros adicionam o Penne à panela de molho para que ele possa absorver mais o sabor. Pouco antes de servir, Penne Alla Vodka pode ser decorada com ervas frescas como manjericão ou salsa. O queijo parmesão pode ser misturado no prato ou passado à mesa.