Vad är Penne Alla Vodka?

Penne Alla Vodka är en pastarätt med en krämig tomatsås. De primära ingredienserna är vanligtvis penne-pasta, som är långa rörformade nudlar som liknar Ziti eller Rigatoni, konserverade eller färska tomater, vodka och tung grädde, även om det finns nästan oändliga variationer och valfria ingredienser. Receptet kallas ofta italienska, även om tomatsålar vanligtvis är en amerikansk uppfinning och är populära på restauranger över hela USA. Penne Alla Vodka kan vara ett snabbt och enkelt middagsalternativ eller ett bra sätt att använda rester av vodka från en fest. Liksom många pastarätter är det viktigt att laga nudlarna ordentligt, eftersom de är basen för måltiden och påverkar dess totala kvalitet och smak.

När du gör pasta är det en bra idé att börja värma vattnet innan du förbereder såsen så att det kommer till en kokning på gott om tid. Vissa kockar tillsätt salt eller olivolja till kokvattnet för att ge smak och förhindra att fastna, även om ordentligt kokta pasta vanligtvis är nOT Sticky. Även om pastakonsistens är en fråga om personlig smak, kommer det vanligtvis att följa paketanvisningarna för tillagningstid att resultera i al dente pasta, vilket är lite chewy och fast.

Penne Alla Vodka -recept börjar vanligtvis med sautéing vitlök i olivolja eller smör, även om det är viktigt att titta på vitlök noggrant för att undvika överkokning. Det bör värmas upp i bara några minuter tills det är doftande, eftersom det snabbt kan brinna och bli mycket bitter. För en lättare vitlöksmak, bör en kock krossa hela kryddnejlikorna och laga dem, men ta bort dem innan de serveras. Vid denna tidpunkt kan en mängd kött, inklusive, bacon, prosciutto eller kyckling, läggas till pannan.

konserverade eller färska tomater tillsätts efter vitlök och kött för att bilda basen på vodka -såsen. Konserverade tomater kan hackas eller mosas i pannan, medan färska kan skalas, ympas och hackas i bitstorlekar. TDessa ingredienser bör simmas tills tomaterna börjar bryta ner och bilda såsen. Vid denna tidpunkt tillsätts vodka och får laga mat i några minuter tills alkohollukten är borta. Sedan sänker kocken värmen och tillför långsamt grädden. Kocken rör sedan såsen ofta vid denna tidpunkt, eftersom grädde såser kan svika snabbt.

Vid denna tidpunkt dränerar vissa kockar pastan och häll såsen på toppen, medan andra lägger penne till såsen så så att den kan ta upp mer av smaken. Strax före servering kan Penne Alla Vodka garneras med färska örter som basilika eller persilja. Parmesanost kan blandas i skålen eller passera vid bordet.