Co to jest wódka Penne Alla?
Wódka Penne Alla to danie z makaronem z kremowym sosem pomidorowym. Podstawowymi składnikami są zwykle makaron penne, które są długim makaronem w kształcie rurki podobnych do Ziti lub Rigatoni, w puszkach lub świeżych pomidorach, wódce i ciężkiej śmietanie, chociaż istnieją prawie niekończące się odmiany i opcjonalne składniki. Przepis jest często nazywany włoskim, chociaż sosy kremowe pomidorowe są zwykle amerykańskim wynalazkiem i są popularne w restauracjach w całych Stanach Zjednoczonych. Wódka Penne Alla może być szybką i łatwą opcją obiadową lub świetnym sposobem na użycie resztek wódki z imprezy. Podobnie jak wiele potraw z makaronu, ważne jest, aby odpowiednio ugotować makaron, ponieważ są one podstawą posiłku i wpływają na jego ogólną jakość i smak.
Podczas tworzenia makaronu, dobrym pomysłem jest rozpoczęcie podgrzewania wody przed przygotowaniem sosu, aby zagotować się w dużo czasu. Niektóre kucharze dodają sól lub oliwę z oliwek do wody gotowania, aby dodać smak i zapobiec przyklejeniu, chociaż odpowiednio ugotowany makaron jest zwykle nOT Sticky. Podczas gdy konsekwencja makaronu jest kwestią osobistego gustu, podążanie za wskazówkami pakietu czasu gotowania zwykle skutkuje makaronem Al Dente, który jest nieco gryzący i twardy.
Przepisy wódki penne alla zwykle zaczynają się od smażonego czosnku w oliwych oliwy lub masła, chociaż ważne jest uważnie obserwowanie czosnku, aby uniknąć rozgotowania. Należy go podgrzewać tylko przez kilka minut, aż do pachną, ponieważ może szybko spalić i stać się bardzo gorzki. Aby uzyskać jaśniejszy smak czosnku, kucharz powinien zmiażdżyć całe goździki i gotować, ale usuń je przed podaniem. W tym momencie do patelni można dodać różne mięs, w tym boczek, prosciutto lub kurczak.
Po czosnku i mięsach dodaje się puszki lub świeże pomidory, tworząc podstawę sosu wódki. Pomidory w puszkach można posiekać lub purzyć na patelni, a świeże można obrwać, zaszczepić i pokroić w kawałki wielkości kęsa. TSkładniki Hese powinny być gotowane na wolnym ogniu, aż pomidory zaczną się rozpadać i utworzyć sos. W tym momencie wódka jest dodawana i pozwala gotować przez kilka minut, aż zniknie zapach alkoholu. Następnie kucharz obniża ciepło i powoli dodaje śmietanę. W tym momencie kucharz często miesza sos, ponieważ sosy śmietanowe mogą szybko się przypalić.
W tym momencie niektórzy kucharze spuszczą makaron i wlać sos na wierzch, podczas gdy inni dodają penne do garnka sosu, aby mógł pochłonąć więcej smaku. Tuż przed podaniem wódki Penne Alla można przyozdobić świeżymi ziołami, takimi jak bazylia lub pietruszka. Ser parmezanu można mieszać w naczyniu lub przekazać przy stole.