Hvad er Penne Alla vodka?
Penne Alla Vodka er en pastaret med en cremet tomatsauce. De primære ingredienser er normalt penne-pasta, som er lange rørformede nudler, der ligner ziti eller rigatoni, dåse eller friske tomater, vodka og tung fløde, selvom der næsten er uendelige variationer og valgfri ingredienser. Opskriften kaldes ofte italiensk, selvom tomatcreme saucer normalt er en amerikansk opfindelse og er populære på restauranter overalt i USA. Penne Alla Vodka kan være en hurtig og nem mulighed for middag eller en god måde at bruge resterende vodka fra en fest. Som mange pastaretter er det vigtigt at koge nudlerne ordentligt, da de er bunden af måltidet og påvirker dens samlede kvalitet og smag.
Når du laver pasta, er det en god ide at begynde at opvarme vandet, før du forbereder saucen, så den kommer i en masser af tid. Nogle koger tilsætter salt eller olivenolie til kogevandet for at tilsætte smag og forhindre klæber, selvom korrekt kogt pasta normalt er not klistret. Mens pasta -konsistens er et spørgsmål om personlig smag, vil det at følge pakken vejledning til tilberedningstid normalt resultere i al dente -pasta, som er lidt sej og fast.
Penne Alla Vodka -opskrifter starter normalt med sauterende hvidløg i olivenolie eller smør, selvom det er vigtigt at se hvidløg tæt for at undgå overcooking. Det skal opvarmes i kun få minutter, indtil duftende, da det hurtigt kan brænde og blive meget bitter. For en lettere hvidløgssmag skal en kok knuse hele nelliker og koge dem, men fjern dem inden servering. På dette tidspunkt kan en række kød, herunder bacon, prosciutto eller kylling, tilsættes til gryden.
konserves eller friske tomater tilsættes efter hvidløg og kød for at danne bunden af vodka -sauce. Dåse tomater kan hakkes eller moses i gryden, mens friske kan skrælles, podes og hugges i stykker af bidestore. TDisse ingredienser skal simmes, indtil tomaterne begynder at bryde sammen og danne saucen. På dette tidspunkt tilføjes vodkaen og får lov til at lave mad i et par minutter, indtil alkohollugten er væk. Derefter sænker kogen varmen og tilsætter langsomt fløden. Kogen omrører derefter sausen ofte på dette tidspunkt, da fløde saucer hurtigt kan svulme.
På dette tidspunkt dræner nogle koger pastaen og hælder saucen ovenpå, mens andre tilsætter penne til gryden af sauce, så den kan absorbere mere af smagen. Lige før servering kan Penne Alla vodka pyntes med friske urter som basilikum eller persille. Parmesanost kan blandes ind i skålen eller sendes ved bordet.