Hvad er sød paprika?

Det krydderiske søde paprika fremstilles ved hjælp af en eller flere variationer af tørret capsicum, også kendt som paprika. Det bruges som en ingrediens i madlavning i en række kulturer over hele verden. På nogle sprog betyder "paprika" peber selv. Der er mange sorter af paprika, der spænder fra mild og sød til røget til varm og skarp. Sød paprika er den mest almindelige form af krydderiet og er ofte bare mærket paprika.

sød paprika er lavet ved at fjerne frøene af specifikke typer røde eller orange paprika, og derefter tørre dem under solen, i ovne eller over brande, før de slibes dem. Resultatet er et lyst rødt eller orange pulver, der bruges til at krydre eller accentretter. Mere skarp eller varm paprika kan identificeres ved dens blege røde eller brune farve.

køkkener over hele verden bruger sød paprika til at smage supper, gryderetter og risretter. Det bruges også til at fremstille pølser og kød. Paprika er potentielt høj i vitamin C. kommercielle processer, men tendens to udvaskning af vitaminerne ud af peberfrugterne. Paprika lavet af soltørrede peberfrugter vil have seks til ni gange vitamin C som en lige mængde tomater.

Sød paprika varierer lidt i smag afhængigt af den anvendte peberfrugter. Ligesom druer, der bruges til at skabe vin, er der mange kultivarer af sød peber, der bruges til at skabe sød paprika, der hver er dyrket i forskellige klimaer og lande. De øverste producenter af Paprika er Ungarn, Sydamerika og Spanien.

Ungarsk paprika er den mest populære anvendte paprika. Det kommer i en lang række, men de søde paprika -versioner er begrænset til den ædle søde eller édesnemes, halv søde eller félédes og különleges eller speciel kvalitet, som er den mildeste og sødeste af sorterne. Noble Sweet er den mest eksporterede af de ungarske paprikas.

Spansk paprika kommer i tre sorter. Den mildeste type, Pimentón Dulce, betragtes som sød. Nogle spanierH paprikas har en markant røget smag på grund af den måde, hvorpå peberfrugterne tørres. Paprika er også produceret i Holland, Tyrkiet, Jugoslavien og De Forenede Stater.

Produktionen af ​​paprika blev først registreret af tyrkerne i 1529. Peberfrugterne, der blev brugt til Paprika, kom imidlertid gennem handelsruter fra den nye verden. Indbyggere i Nord- og Sydamerika havde længe brugt knuste, tørrede peberfrugter som en ingrediens i både fødevarer og medicin.