Wat is lieve paprika?
De kruiden zoete paprika wordt gemaakt door een of meer variaties van gedroogde capsicum te gebruiken, ook bekend als paprika. Het wordt gebruikt als een ingrediënt bij het koken in een aantal culturen over de hele wereld. In sommige talen betekent "paprika" de peper zelf. Er zijn veel soorten paprika, variërend van mild en zoet tot rokerig tot heet en scherp. Sweet Paprika is de meest voorkomende vorm van het kruid en wordt vaak net geëtiketteerd paprika.
Sweet Paprika wordt gemaakt door de zaden te verwijderen van specifieke soorten rode of oranje paprika's en vervolgens onder de zon, in ovens of overbranden voordat ze ze slijpen. Het resultaat is een felrood of oranje poeder dat wordt gebruikt om schalen met kruiden of accent. Meer scherpe of hete paprika kan worden geïdentificeerd door zijn lichtrode of bruine kleur.
keukens over de hele wereld gebruiken zoete paprika om soepen, stoofschotels en rijstgerechten te smaakpartijen. Het wordt ook gebruikt om worstjes en vlees te maken. Paprika is potentieel hoog in vitamine C. Commerciële processen, echter neigen TO LEACH De vitamines uit de paprika's. Paprika gemaakt van door de zon gedroogde paprika's heeft zes tot negen keer de vitamine C als een gelijke hoeveelheid tomaten.
Sweet Paprika zal enigszins in smaak variëren, afhankelijk van de gebruikte paprika's. Net als druiven die worden gebruikt om wijn te maken, zijn er veel cultivars van zoete paprika's die worden gebruikt om zoete paprika te maken, elk geteeld in verschillende klimaten en landen. De topproducenten van Paprika zijn Hongarije, Zuid -Amerika en Spanje.
Hongaarse paprika is de meest gebruikte paprika. Het komt in een grote variëteit, maar de zoete paprika -versies zijn beperkt tot de nobele zoete of édesnemes, half zoete of félédes, en különleges of speciale kwaliteit, wat de mildste en zoetste van de variëteiten is. Noble Sweet is de meest geëxporteerde van de Hongaarse paprika's.
Spaanse paprika komt in drie variëteiten. Het mildste type, Pimentón Dulce, wordt als zoet beschouwd. Sommige SpanisH paprika's hebben een onderscheidende rokerige smaak vanwege de manier waarop de paprika's zijn gedroogd. Paprika wordt ook geproduceerd in Nederland, Turkije, Joegoslavië en de Verenigde Staten.
De productie van Paprika werd voor het eerst opgenomen door de Turken in 1529. De paprika's die voor Paprika werden gebruikt, kwamen echter door handelsroutes uit de Nieuwe Wereld. Bewoners van Noord- en Zuid -Amerika hadden al lang gemalen, gedroogde paprika's gebruikt als ingrediënt in zowel voedingsmiddelen als medicijnen.