Cos'è la paprika dolce?
La paprika dolce spezie viene realizzata usando una o più varianti di capsicum secco, noto anche come peperoni. È usato come ingrediente in cucina in diverse culture in tutto il mondo. In alcune lingue, "Paprika" significa il pepe stesso. Ci sono molte varietà di paprika, che vanno da lievi e dolci a fumose a calde e pungenti. La paprika dolce è la forma più comune della spezia ed è spesso semplicemente etichettata la paprika.
La paprika dolce viene realizzata rimuovendo i semi di specifici tipi di peperoni a campana rossa o arancione, quindi asciugandoli sotto il sole, nei forni o sopra gli incendi prima di macinare. Il risultato è una polvere rossa o arancione brillante usata per spezie o piatti accenti. La paprika più pungente o calda può essere identificata dal suo colore rosso pallido o marrone.
cucine di tutto il mondo usano paprika dolce per aromatizzare zuppe, stufati e piatti di riso. Viene anche usato per produrre salsicce e carni. La paprika è potenzialmente alta nei processi commerciali di vitamina C., tuttavia, tende To Leach le vitamine fuori dai peperoni. La paprika realizzata con peperoni essiccati al sole avrà da sei a nove volte la vitamina C come uguale quantità di pomodori.
La paprika dolce varierà leggermente nel sapore a seconda dei peperoni utilizzati. Come l'uva usata per creare vino, ci sono molte cultivar di peperoni dolci per creare paprika dolce, ognuna coltivata in diversi climi e paesi. I migliori produttori di Paprika sono Ungheria, Sud America e Spagna.
La paprika ungherese è la paprika più popolarmente usata. È disponibile in un'ampia varietà, ma le versioni dolci della paprika sono limitate ai nobili dolci o Édesnemes, mezzo dolce o félédes e különleges o qualità speciale, che è il più lieve e dolce delle varietà. Il nobile dolce è il più esportato dei paprikas ungheresi.
Paprika spagnola è disponibile in tre varietà. Il tipo più lieve, Pimentón Dulce, è considerato dolce. Alcuni spanisI paprikas H hanno un sapore distintamente fumoso a causa del modo in cui i peperoni sono essiccati. La paprika è anche prodotta nei Paesi Bassi, Turchia, Jugoslavia e Stati Uniti.
La produzione di Paprika fu registrata per la prima volta dai turchi nel 1529. I peperoni usati per la paprika, tuttavia, arrivarono attraverso rotte commerciali dal nuovo mondo. Gli abitanti del Nord e del Sud America avevano da tempo usato peperoni schiacciati ed essiccati come ingrediente sia negli alimenti che nei medicinali.