Co je Penne Alla Vodka?

Penne Alla Vodka je těstoviny se smetanovou rajčatovou omáčkou. Primárními ingrediencemi jsou obvykle Penne těstoviny, což jsou nudle ve tvaru trubice podobné Ziti nebo Rigatoni, konzervovaná nebo čerstvá rajčata, vodka a těžký krém, i když existují téměř nekonečné varianty a volitelné ingredience. Recept se často nazývá italský, i když omáčky z rajčatových krémů jsou obvykle americkým vynálezem a jsou oblíbené v restauracích po celých Spojených státech. Penne Alla Vodka může být rychlá a snadná varianta večeře nebo skvělý způsob, jak použít zbylou vodku ze večírku. Stejně jako mnoho těstovin je důležité vařit nudle správně vařit, protože jsou základem jídla a ovlivňují jeho celkovou kvalitu a chuť. Někteří kuchaři přidávají do vody sůl nebo olivový olej, aby přidali chuť a zabránili lepení, i když správně vařené těstoviny jsou obvykle nOT lepkavé. Zatímco konzistence těstovin je otázkou osobního vkusu, sledování pokynů pro dobu vaření bude obvykle vést k těstovinám Al Dente, které jsou mírně žvýkací a pevné.

Recepty Penne Alla Vodka obvykle začínají restováním česneku v olivovém oleji nebo másle, i když je důležité pečlivě sledovat česnek, aby se zabránilo převažování. Měl by být zahříván po dobu několika minut, dokud nebude vonný, protože to může rychle hořet a stát se velmi hořkou. Pro lehčí příchuť česneku by měl kuchař rozdrtit celý hřebíček a vařit je, ale před podáváním je odstraňte. V tomto okamžiku lze do pánve přidat různé masa, včetně slaniny, prosciutto nebo kuře.

po česneku a masu se přidávají konzervovaná nebo čerstvá rajčata, aby se vytvořily základnu omáčky vodky. Konzervovaná rajčata mohou být nasekaná nebo rozdrcena na pánvi, zatímco čerstvé mohou být loupany, nasazeny a nasekané na kousky velikosti kousnutí. THese ingredience by se měly vařit, dokud se rajčata nezačnou rozpadat a vytvořit omáčku. V tomto okamžiku se přidává vodka a ponechává se vařit několik minut, dokud nebude vůně alkoholu pryč. Potom kuchař snižuje teplo a pomalu přidává krém. Kuchař pak v tomto bodě často míchá omáčku, protože krémové omáčky mohou rychle spálit.

V tomto bodě někteří kuchaři vypouštějí těstoviny a nalijí omáčku nahoře, zatímco jiní přidávají penne do hrnce omáčky, aby mohla absorbovat více chuti. Těsně před podáváním může být Penne Alla Vodka ozdobena čerstvými bylinkami, jako je bazalka nebo petržel. Sýr parmezánu může být smíchán s miskou nebo předán u stolu.