Hva er Penne Alla Vodka?

penne alla vodka er en pastarett med en kremet tomatsaus. De primære ingrediensene er vanligvis pennepasta, som er lange rørformede nudler som ligner på Ziti eller rigatoni, hermetiske eller friske tomater, vodka og tung krem, selv om det nesten er uendelige variasjoner og valgfrie ingredienser. Oppskriften kalles ofte italiensk, selv om tomatkremsauser vanligvis er en amerikansk oppfinnelse og er populære på restauranter over hele USA. Penne Alla Vodka kan være et raskt og enkelt middagsalternativ eller en flott måte å bruke rester av vodka fra en fest. Som mange pastaretter, er det viktig å koke nudlene ordentlig, ettersom de er basen av måltidet og påvirker dens generelle kvalitet og smak.

Når du lager pasta, er det en god idé å begynne å varme opp vannet før du tilbereder sausen slik at det koker i god tid. Noen kokker tilfører salt eller olivenolje i kokevannet for å tilsette smaken og forhindre klistrering, selv om riktig kokt pasta vanligvis er not klissete. Mens pastakonsistens er et spørsmål om personlig smak, vil det å følge pakningsanvisningene for koketid vanligvis resultere i al dente pasta, noe som er litt seig og fast.

Penne Alla vodka -oppskrifter starter vanligvis med sautéing hvitløk i olivenolje eller smør, selv om det er viktig å se hvitløk nøye for å unngå overkoking. Den skal varmes opp i bare noen få minutter til den er velduftende, da den raskt kan brenne og bli veldig bitter. For en lettere hvitløkssmak, skal en kokk knuse hele fedd og koke dem, men fjern dem før servering. På dette tidspunktet kan en rekke kjøtt, inkludert bacon, prosciutto eller kylling, tilsettes i pannen.

Hermetiserte eller friske tomater tilsettes etter hvitløk og kjøtt for å danne basen til vodkasaus. Hermetiske tomater kan hakkes eller moses i pannen, mens ferske kan skrelles, sees og hakkes i bittstore biter. THese ingrediensene skal småkoke til tomatene begynner å bryte ned og danne sausen. På dette tidspunktet blir vodkaen tilsatt og får koke i noen minutter til alkohollukten er borte. Så senker kokken varmen og tilsetter sakte kremen. Kokken rører deretter sausen ofte på dette tidspunktet, da kremsauser raskt kan svise.

På dette tidspunktet tapper noen kokker pastaen og hell sausen på toppen, mens andre legger pennen til potten med saus slik at den kan absorbere mer av smaken. Rett før servering kan Penne Alla vodka pyntes med friske urter som basilikum eller persille. Parmesanost kan blandes inn i retten eller føres ved bordet.